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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 11:00

  Salam'alaykoum                         

 

Voici une brioche légère et simple à réaliser que j'ai pris du blog de Loulou "cuisiner et papoter" . Je vous conseille de la tester, très bonne pour le petit dejeûner, personnellement je l'ai adoptée )))

 

                                  brioche-legere.JPG 

Copier/coller de la recette :

 

Ingrédients :

 

400 g de farine
2 oeufs + du lait pour arriver à 240 g de liquide
+ 3 càs de sucre
+ 2 càs de beurre
2 càc de levure sèche

 

Préparation :

Prog pâte de la map en surveillant que le pâton ne soit ni trop collant ni trop sec. (j'ai fait à la main)

Une fois la programme terminé, sortir de la map laisser le pâton se reposer 5 mn, façonner (ici en couronne tressée) et laisser de nouveau lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant encore 1 h.

 

Cuisson au four préchauffé 210° pendant environ 25 mn.

 

 

 

 

                        brioche-legère1

 

 

Avec cette recette je participe au concours de Loulou)))

 

 

 

                                   birthday1-21.jpg

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 12:17

    Salam'alaykoum

Voici une recette de clafouti salé, que j'ai pioché dans le blog de "Zainabe", elle l'a fait aux courgettes et moi au cachir et olives, et c'était vraiment delicieux!!!!

  clafouti-cacher-olive.JPG 

Copier/coller de sa recette.

 Ingredients: 
 1 courgette coupé en dés (j'ai mis du cachir et olives en morceaux) 
 fromage de chèvre (pas mis) 
 1 oeuf 
 environ 100gr de farine 
 1 sachet de levure chimique 
 20 cl de lait 
 j'ai ajouté 2càs de fromage rapé environ 
 Préparation: 
 Faire revenir sur une poele anti adhesive les dés de courgettes. 
 Mélangez les oeufs, la farine, la levure chimique, et un peu de fromage de chévre. 
 Rajoutez au mélange, les courgettes, puis le lait et mélangez. 
 Versez dans des moules à tartelettes,ou bien dans un moule a cake (j'ai mis dans des ramequins) puis cuire pendant 25 minutes environ. 
 
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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 16:46

  Salam'alaykoum

 

 

                                     pain-lait.JPG 

 

Voici de delicieux petits pains légers, facils à confectionner que j'ai piochés dans le blog de Nadji encore une fois lol, et ce n'est pas fini)))

J'en suis tombée accro, depuis que je l'ai testée, je les fait regulièrement : natures, au nutella, à la compote de pommes... et c'est toujours un regal!!!! 

Je vous laisse avec le lien de son blog pour la recette, elle est assez bien detaillée avec photos à l'appui)))

Je vous conseille de les tester!!!!

 

                                                      pain-lait2.JPG 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 07:00

                                      salam10

C'est la bonne periode pour les veloutés et les soupes, c'est pour cela que je vous presente une recette de soupe à la marocaine comme le faisait ma mère.

   

                                                 veloute-legumes.JPG

Ingrédients :

-2oignons moyennes

-3 grosses carottes moyennes

-1 courgette

-1 navet

-1/2 bouquet de persil

-2 pommes de terre moyennes

-2 tomates moyennes

-1 grosse branche de celeri (j'en avais pas)

-sel,poivre

-3càs d'huile

-1/2 càc de paprika

-1càc de curcuma

-1/2 càc de gingembre en poudre

-1 bouilon cube de boeuf (facultatif)

 

Préparation : 

Laver, épelucher et couper les legumes en morceaux. Faire revenir les legumes dans l'huile 5minutes, ajouter les épices et le persil grossièrement haché. Ajouter 2L d'eau et laisser cuire une bonne demi heure. Verifier que les legumes sont cuits, et qu'il y ait encore de l'eau. Mixer.

Servez bien chaud!!!!!

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 11:30

                                               salam10 

Voici une recette de crevettes au curry très rapide à faire! et très gouteuse)))

 

                                                        crevette-curry-lait-coco.JPG

 

 

Ingrédients :

-200g de crevettes decortiquées,

-1/2 oignons haché finement

-1càs d'huile

-poivre,

-1/2 càc de curry

-5càs de lait de coco

-1 petite pincée de sel (facultatif)

 

 

Préparation :

 Faire revenir l'oignon dans l'huile, quand l'oignon devient translucide, ajouter les crevettes et les épices.

Faire revenir quelques minutes et ajouter le lait de coco, et laisser cuire 5minutes à feu doux.

Et votre curry de crevettes est prêt! Je l'ai servi avec un curry de legumes et des galettes indiennes)))

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes d'Asie (Inde - Chine - Japon...)
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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 08:39

                                    salam10

Voici une recette de cookies 100%chocolat))) rapide et facile! la recette est tiré du site "serial cooking".

 

                                                cookies-choco

 

Pour une dizaine de cookies

 

Ingrédients :

  • 200g chocolat noir
  • 170g sucre roux (j'ai mis sucre blanc en poudre)   
  • 80g farine
  • 10g beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc levure chimique
  • 1/2 cc sel    

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  • Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait blanchi.
  • Ajoutez la farine au mélange oeufs-sucre. Mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Mélangez.
  • Recouvrez une plaque cuisson de papier sulfurisé.
  • A l’aide de petites cuillères, formez des boules de pâte et placez-les sur la plaque.
  • Enfournez 10 à 12 minutes. 

Attendre que les cookies refroidissent pour les manger!!!   

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans cakes - gateaux - biscuits - petits fours
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 19:11

                                            salam10

 Aujourd'hui, je vous donne une recette que j'ai piochée dans le celèbre blog de Barbara "BabaKitchen", quand j'ai vu la recette, j'ai craqué))) J'ai donc decidé de la faire au plus vite. Barbara l'a fait au "bounty", et moi, je l'ai faite au "mars", j'en avais 2 grands au fond du placard qui ne demandait qu'à être mangé)))  Une crème qu'on a bien appréciée!!!

Place à la recette............

 

 

                                                         creme-mars.JPG

 

 Copier/coller de la recette de Barbara :

 

Ingrédients :

250ml crème liquide

5 petits bounty (J'ai mis 2 grands mars, on peut en mettre 3 je pense lol)

2càs maizena

3càs sucre en poudre

du lait demi écrémé, environ un demi litre

 

 Préparation :

couper les bounty (mars pour moi)  en petits morceaux et les fondre à feu doux dans la crème avec un verre de lait, ajouter le sucre.

dans un autre verre de lait, diluer la maizena et réserver.

lorsque les bounty sont fondus et le mélange crème-lait bien chaud, verser la maizena, continuer à remuer jusqu'à épaississement souhaité.

si le mélange est trop épais, rajouter du lait jusqu'à convenance.

J'ajouterai qu'il faut que la crème s'épaississe mais reste liquide tout de même comme une béchamel, car elle continuera à s'épaissir dans les pots.



Testez la recette vous ne serez pas deçues!!!!

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans dessert - verrines
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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 13:50

 

                                             salam10 

 

  Voici un pain bulgare qui a fait fureur))) J'ai pris la recette de Leïla dans "saveurs d'Ailleurs",  La recette est facile, demande un peu de travail mais vous pouvez épater vos convives avec)))

 

 

 

                      pain-bulgare.JPG             pain-bulgare2.JPG 

 

Je fait un copier/collet de la recette (recette étape par étape en photo dans le blog de Leïla) :

 

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 20 gr de levure fraiche ( j'ai utilisé 2 c.c de levure sèche)

- 200 ml de lait tiède

- 50 gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 2 c.s de sucre ( la prochaine fois j'en ajouterai une de plus)

- 1 c.c de sel

Pour la dorure : Beurre fondu

 

 

Préparation :

Dans la cuve de ma map, disposez l'ensemble des ingrédients liquides (lait tiède, les oeufs battus, le beurre mou), puis finissez par les solides (le sel, le sucre, la farine puis la levure de boulanger).

 Démarrer le programme "pâte". (J'ai fait à la main, donc j'ai pétri quelques minutes et laisser lever 1h)

Une fois le programme terminé (chez moi 1h30 pétrissage + première levée). Sortir le pâton puis dégagaez-le. En extraire 16 boules de la taille d'une mandarine et de même poids. A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler 4 boules en de disques fins . Le principe est plus simple que ce que l'on imagine, il suffit d'empiler chaque disque les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu. Les disques étaient très fins comme la pâte à mséméns, sur certains j'arrivais même a voir mon pal de travail à travers... je pense que c'est ce qui a donné cette texture à la brioche... très aéerée.

Roulez-les en forme de boudin bien serré, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devez en principe obtenir 4 boudins.

A l'aide d'un couteau, couper chaque boudin en de moyens triangles.Vous pourrez dorès et déjà voir un beau feuilletage lors de la découpe...



Disposez ces derniers dans un moule à manquer chemisé de beurre/farine ou de papier sulfurisé. Laisser lever à recouvert à l'abri des courant d'air (ici env. 45 minutes)

Badigeonner l'ensemble de la surface de beurre fondu avec un pinceau (puis saupoudrer de chocolat finement rapé : facultatif). Enfourner à 190° à environs 30 minutes selon le four utilisé. Quant à moi je me suis aperçue que ma brioche avait vite dorée (au bout de 10 minutes), alors pour stopper la dorure qui risquait de setransformer en "surface brûlée" j'ai couvert la brioche d'une feuille d'aluminium sans rien changer à la température du four... elle a ainsi pu cuire parfaitement sans continuer de dorer.



Une fois démoulé et tiedi saupoudrer de sucre glace.

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans Pains
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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 13:35

                                                    salam10 

 

 

Voici le "tamago yaki" ou l'omelette japonaise, je l'ai faite au lait de coco, ça demande un peu de patience contrairement à l'omelette qu'on connait))) Mais ça donne un bon resultat, il me faut encore un peu ou plutot beaucoup d'essais pour qu'elle soit plus belle)))

 

                                                                     omelette-japonaise.JPG

 

 

Ingrédients :

-5oeufs

- 5càs de lait de coco

-1càc de sel

 

-beurre

 

Préparation :

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sel et le lait coco et mélanger.

Faire chauffer la poêle, la beurrer et y verser 1/5 de l'omelette.

Dès que l'omelette commence à cuire la rouler et la reserver (ne pas la laisser trop cuire sinon elle sera sèche).

Puis verser encore 1/5 de l'omelette et faire cuire, deposer sur le bord l'omelette precedemment roulée, et enrouler la deuxième omelette autour d'elle, reserver et continuer ainsi jusqu'à épuisement du mélange.

 Couper ensuite l'omelette en tranches de 10cm et voici votre Tamago yaki est prêt!

Je l'ai accompagné d'un riz aux legumes.

 

Bonne degustation!

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes d'Asie (Inde - Chine - Japon...)
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 20:26

                                            salam10

 

Voici des kaaks biochées savoureuses qui accompagneront vos petits dejeuners et goûters.

J'ai trouvé cette recette dans un blog que j'aime beaucoup celui de "Habbous", que je vous recommande vivement de visiter))) Recette qu'elle a prise de Choumicha. 

 

 

                 Kaak-brioche.JPG

 

 

Ingrédients :

 

-1kg de farine (j'ai mis 500g de farine)

-100g de graines de sésames grillés et moulus (j'en ai pas mis)

-50g de sésames grillés

-1càc d'anis en poudre

-2 sachets de levure chimique (j'en ai mis qu'un)

-1càc de levure fraîche

-12cl de beurre fondu (pas mis)

-12cl d'huile

-6cl d'eau de fleur d'oranger (3cl)

-1/2L de lait tiède (1/4L)

-zeste d'une orange (pas mis)

 

-jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients et ajouter le lait tiède au fur et à mesure, selon le besoin. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30min.

Former 16 petites boules de tailles égales.

Façonnez des boudins de 15cm de long environ, former une couronne et faire des entailles autour de la couronne à l'aide d'un couteau.Et les deposer sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé.

Badigeonner les couronnes de jaunes d'oeufs.

Les faire cuire dns un four préchauffé à 160° jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans crèpes - viennoiseries
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