Voici une petite patisserie que j'ai vu dans le blog très complet de "Nadji" qui a prise la recette de "Kaouther". Les photos m'ont vraiment donnée envie, et je l'ai donc testée, et c'est vraiment une tuerie!!!! facile à réaliser et très delicieuse! de quoi épater ses invités))) 

Je vous laisse avec la recette de "Nadji", j'ai fait exactement la même.

Place à la patisserie orientale, avec l'incontournable "djouza" ou gâteau en forme de noix.

J'ai profité de mon mois en Algérie pour enfin acheter le moule à noix. C'est une recette simple, mais pour la cuisson des coques il faut beaucoup, beaucoup, beaucoup de patiente, car on ne peut cuire que 9 coques à la fois. Donc l'idéal est d'en acheter 2 ou bien de faire comme moi......... des pauses toutes les 3 cuissons lol

  J'ai pris la recette des coques dans le superbe blog de "lalla Fatima".

Ingrédients :

-250g de farine

-125g de beurre mou

-2oeufs

-2càs de sucre en poudre

-1/2 sachet de levure chimique 

-une pincée de sel

Farce :

confiture de lait (fait maison pour moi)

-1l de lait entier

-500g de sucre en poudre

-2sachets de sucre vanillé

Préparation :

Confiture de lait :

Dans une marmite profonde, verser les ingrédients et faire bouillir 2minutes. Reduire ensuite le feu au minimum et laisser cuire 2h environ en mélangeant regulièrement à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à l'obtention d'une sorte de caramel mou, qui peut encore se deverser de la spatule. Pour vérifier poser une peu de confiture dans une assiette, si elle se fige c'est que c'est cuit))) Etindre le feu aussitôt!

Coques :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une pâte homogène, lisse et souple.

Former des petites boules de la taille d'une grosse bille selon les moules à noix.

Les deposer dans les compartiments du moule préalablement beurrés et laisser cuire 2min de chaque coté.

Retirer les delicatement pour ne pas les casser et dès qu'ils refroidissent les farcir avec la confiture de lait, et coller les deux coques pour former la noix!!!

Aujourd'hui je vous présente mes tartelettes à la confiture, une recette que j'ai pioché dans le super blog de "djouza", j'ai fait exactement la même recette, j'ai seulement ajouté un peu de chocolat par dessus.

Ingrédients  :

420 gr de beurre ramolli

• 200 gr de sucre glace
• 2  œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 tasse à café de maizena
• Farine pour ramasser (environ 1 kg)
• 1 pincée de sel
• Confiture de fraises, abricots et colorant rouge
• Agar agar
•  

Préparation :

Mélangez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une crème. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la maizena. Puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure.
Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l'aide d'un emporte pièce, découpez les formes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre les gâteaux à cuire à four préchauffé à th. 165 ° et veillez à ce qu'ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson.
Laissez refroidir puis remplir chaque biscuit de confiture. 

Préparation de la confiture
Dans une casserole, chauffez la confiture d'abricots (500 gr) et rajoutez une cuillère à café d'agar-agar. Laissez sur feu doux 5 minutes. Puis avec une seringue remplir les biscuits.
Faire de même avec la confiture de fraises.

Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les bicuits.

Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige.  

Salamou'alaykoum,

Recette tirée de ce blog "Les gourmandises de Zainabe"

Pâte : 3 mesure de farine

            1 mesure de beurre fondu et refroidi

            1 pincée de sel

            Eau de fleur d'oranger

Melanger tout les ingredients jusqu'a formation d'une pâte molle, malléable.

Etaler la pâte, et faire des cercles .

En superposer 4 l'une a coté de l'autre.

déposer un long batonnet de pâte d'amande au milieu et rouler couper au milieu et plier les pétales pour avoir un effet de roses.

Enfourner 10 minutes au four . Dés la sortie imbibez les de miel.

salamou'alaykoum

Recette de Choumicha

Ingrédients :

-10cl d'huile

-125g de sucre en poudre

-3 blanc d'oeufs

-1/2 sachet de levure chimique

-125 d'amandes moulues +/- grossièrement non grillées avec la peau (peut etre remplassé par des cacahuètes sans la peau)

-125g de noix de coco moulu

-1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger l'huile avec le sucre, les blanc d'oeufs, la levure et une pincée de sel.

Ensuite, ajouter la noix de coco et les amandes et mélanger.

La pâte doit rester molle.

Disposer la pâte dans un moule rectangle beurré ou sur un papier sulfurisé et faire cuire.

Quand la cuisson debute, retirer du four et faire le traçage des carrés et mettre une amande sur chaque carré (je n'en ai pas mis), puis remettre au four pour finir la cuisson.