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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 10:48

salam10

 kougelof.jpg

 

Voici mon premier kouglof et surement pas le dernier))), un delice pour le petit dejeuner et le gouter.

J'ai pris la recette du site de Mercotte. Très bonne recette et très bon rendu)))

à tester!!! 

 

Pour la recette cliquer ici 

 

 

 

 

 

 

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 09:45

  salam10

 

 

 krachel.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients :

-500g de farine

-2càc de levure sèche

-1càc de sel

-5càs de sucre en poudre

-5càs de lait en poudre

-1oeuf

-3càs d'eau de fleur d'oranger

-400ml d'eau tiède

-1càs de sésames grillés

-1càs d'anis

-50g de beurre mou

-1 j'aune oeuf + qqes goutes de vinaigre

-sésames grillés pour la deco

 

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure, le sel, le sucre, le lait et les graines. (séparer le sel et la levure pour les MAP)

Ajouter, l'oeuf, la fleur d'oranger, et l'eau tiède au fur et à mesure.

Mélanger, ajouter de l'eau si besoin, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir et laisser doubler de volume.

Former ensuite des boules de la taille d'une mandarine, et laisser de nouveau lever 30min.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec le vinaigre et saupoudrer de graines de sésames.

Faire cuire 35min environ à 180° jusqu'à dorure.

Une bonne odeur va envahir votre cuisine de fleur d'oranger, anis et sésame.

A deguster pour le petit dejeuner et le goûter)))

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 09:06

salam10

 msemens.jpg

 

 

    Ingrédients :

-300g de farine

-300g de semoule extrafine

-1càc de sel

-500ml d'eau tiède

-huile

-beurre fondu (150g environ)

-1petit bol de semoule extra fine

Préparation :

Mélanger les farine et le sel et ajouter l'eau tiède au fur et à mesure, bien pétrir pour que la pâte sois lisse.

Former une grosse boule verser de l'huile dessus et laisser reposer 5min.

Mélanger le beurre fondu avec de l'huile.

Former ensuite des petite boules de la taille d'une clementine.

 msemen-etapes1.jpg

   

Etaler une première boule, badigeonner de beurre et huile, saupoudrer de semoule extra fine, rabattre le tiers superieur vers le bas, puis le tiers inferieur vers le haut. Rabattre ensuite le tiers gauche vers la droite et le tiers droite vers la gauche comme dans les photos ci dessus et reserver.

Etaler ensuite une deuxième boule, beurrer, saupoudrer de semoule extra fine deposer le carré plié précédement au milieu, et plier le msemen comme precedement (cf photos 7 et 8) 

 msemen-etapes2-copie-1.jpg

     

  Faire chauffer une poêle, y verser 1càs du mélange beurre/huile.

Etaler une msemena en grand carré de 4mm d'épaisseur environ.

Et faire cuire 3min de chaque coté environ à faux moyen.

Accompagner de miel chauffé avec du beurre fondu, et un bon thé à la menthe. 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 00:00

salam10

  Voici mon chinois à la crème patissière et aux raisins secs. 

 

 

 chinois-creme-zbib.JPG

 

 

  Ingrédients :

-450g de farine

-1/2càc de sel

-3càs de sucre

-3càs de lait en poudre

-2càc de levure boulangère

-250ml d'eau tiède

 

-50g de beurre mou

 

-crème patissière (maison pour moi)

-raisins secs

 

-1 jaune d'oeuf

 

Préparations :

Mélanger la farine avec le sucre, le lait et le sel. Ajouter la levure et l'eau tiède petit à petit, et travailler la pâte.

La petrire 5bonnes minutes, vous obtiendrez un pâte homogène et molle.

Y ajouter le beurre mou et travailler de nouveau la pâte jusqu'à que le beurresoit bien introduit.

Couvrir et laisser lever 1h environ jusqu'à ce que la pâte triple de volume.

 

Fariner votre plan de travail, et degazer votre pâte.

L'étaler en longueur jusqu'à 1 cm d'épaisseur, étaler par dessus la crème patissière et les raisins secs.

Rouler la pâte pour former un long boudin et couper tous les 5cm.

Les deposer dans un moule avec 2cm d'écarts entre chaque roulé.

Laisser lever 30min.

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire 40minutes environ à 180° jusqu'à dorure.

 

 

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:25

salam10

 

 brioche amlou

 

 

  Voici une brioche "diamant", j'ai pris la technique dans le blog de "Pounchki", ça ne ressemble pas tout à fait, mais tout compte fait cette aspect me va très bien lol

 

Ingrédients :

-450g de farine

-3càs soupe de lait en poudre

-2càc de levure seche

-1/2 càc de sel

-3càs de sucre

-250ml d'eau tiède

-2càs de fleur d'oranger ( j'ai oublié)

-50g de beurre mou

 

-amlou (beurre de cacahuète à l'huile d'argan) (je l'ai fat moi meme je mettrai la recette prochainement inchAllah)

 

-1jaune d'oeuf

 

Préparation:

Mélanger la farine, au sel, sucre et le lait en poudre, ajouter ensuite la levure, et ajouter l'eau tiède petit à petit.

Vous n'aurez peut etre pas besoin de la totalité de l'eau selon la farine utilisée. Pétrir 10minutes. Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et collante un peu, mais pas molle.

 

Laisser lever 1h

 

Degazer la pâte, former 5boules de meme tailles et travailler la forme comme dans le lien suivant "Pounchki"

Personnellement je n'ai pas fait d'incisions de part en part, j'ai laisser 3cm du bas sans incision pour deposer du "amlou" tout au long, j'ai enrouler une première fois et fermer pour que le "amlou" ne sorte pas, et j'ai continuer à enrouler ensuite et former l'escargot. Deposer vos "diamants" dans une plaque allant au four avec un papier sulfurisé. Laisser lever 40min à l'abris des courants d'air.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire 3àmin environ jusqu'à dorure.

 

 

  Avec cette recette je participe encore une fois à un concours.

Celui de Leïla de "Saveurs d'Ailleurs"

 

 

Concours-Saveurs-d-Ailleurs.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:34

salam10

 

Après les pancakes sans oeufs, place à la brioche sans oeufs et sans beurre. Facile à faire et delicieuse.

J'ai trouvé la recette dans le blog "maryse et cocotte" qui l'a prise dans le blog "des tartes et des gateaux". 

 brioche-sans oeufs-sans beurre

  Copier/coller de la recette. 

 

  Ingrédients :

- 500 g de farine

- 35 g de levure fraîche

- 25 cl de lait entier

- 8 c à s d'huile de table

- 80 g de sucre semoule

- 1/2 c à c de sel

- 150 g de raisins secs mais à la maison,(j'ai mis des pépites de chocolat)

- 1 jaune d'oeuf mélangé à un tout petit peu de lait

 

Préparation :

 Dans le bol de votre pétrin, mettez 400 g de farine, le sucre, le sel, l'huile. Faites fondre votre levure ds le lait tiède et versez le tout dans le bol.

 Actionnez votre robot sur vitesse 2 jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux paroies du bol. La pâte est encore un peu flasque, à ce moment-là, ajoutez vos pépites de chocolat et le reste de votre farine petit à petit et par petites quantités. Vous devez avoir une belle pâte homogène et bien lisse. Laissez reposez 30 mn à T° ambiante recouverte d'une serviette.

Lorsque votre pâte a bien reposé, dégazez-la. Pesez-la et partager en trois boules de pâte à poids égal. Façonnez chacun d'eux en de longs boudins de même longueur. Formez une natte et laissez-la reposer 1 h 30.

 

 

 

brioche sans oeufs sans beurre2

 

  Préchauffez votre four à 180°.  

Au bout de ce temps-là, badigeonnez-la du jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Si vous voulez, saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonnade.

Enfournez pour une trentaine de minutes (j'ai enfourner une quarantaine de minute). 

 

 

 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 10:02

    salam10

  Voici une recette de pacakes sans oeufs, très bonne))) Pour les allergiques aux oeufs, pour ceux qui n'en ont plus, pour ceux qui n'ont pas de poules, ou tout simplement pour ceux qui ont la flemme de battre des oeufs lol

 

    J'ai pris la recette du blog de "Karine"

 

 

pancakes.JPG

 

 

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: - 1 min / face

 

Ingrédients pour 8 pancakes:

370 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de compote de pomme
45 g de beurre fondu
330 ml de lait

 

Préparation:

1/ Dans un saladier, mélangez la compote, le sucre et le lait. Ajoutez le beurre fondu. 

2/ Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique at ajoutez le tout progressivement au mélange compote/lait/beurre. Mélangez brièvement afin de garder des pancakes moelleux après cuisson.

3/ Faites chauffez une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre. Déposez une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 40 secondes par face. 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 11:00

  Salam'alaykoum                         

 

Voici une brioche légère et simple à réaliser que j'ai pris du blog de Loulou "cuisiner et papoter" . Je vous conseille de la tester, très bonne pour le petit dejeûner, personnellement je l'ai adoptée )))

 

                                  brioche-legere.JPG 

Copier/coller de la recette :

 

Ingrédients :

 

400 g de farine
2 oeufs + du lait pour arriver à 240 g de liquide
+ 3 càs de sucre
+ 2 càs de beurre
2 càc de levure sèche

 

Préparation :

Prog pâte de la map en surveillant que le pâton ne soit ni trop collant ni trop sec. (j'ai fait à la main)

Une fois la programme terminé, sortir de la map laisser le pâton se reposer 5 mn, façonner (ici en couronne tressée) et laisser de nouveau lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant encore 1 h.

 

Cuisson au four préchauffé 210° pendant environ 25 mn.

 

 

 

 

                        brioche-legère1

 

 

Avec cette recette je participe au concours de Loulou)))

 

 

 

                                   birthday1-21.jpg

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 16:46

  Salam'alaykoum

 

 

                                     pain-lait.JPG 

 

Voici de delicieux petits pains légers, facils à confectionner que j'ai piochés dans le blog de Nadji encore une fois lol, et ce n'est pas fini)))

J'en suis tombée accro, depuis que je l'ai testée, je les fait regulièrement : natures, au nutella, à la compote de pommes... et c'est toujours un regal!!!! 

Je vous laisse avec le lien de son blog pour la recette, elle est assez bien detaillée avec photos à l'appui)))

Je vous conseille de les tester!!!!

 

                                                      pain-lait2.JPG 

 

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 20:26

                                            salam10

 

Voici des kaaks biochées savoureuses qui accompagneront vos petits dejeuners et goûters.

J'ai trouvé cette recette dans un blog que j'aime beaucoup celui de "Habbous", que je vous recommande vivement de visiter))) Recette qu'elle a prise de Choumicha. 

 

 

                 Kaak-brioche.JPG

 

 

Ingrédients :

 

-1kg de farine (j'ai mis 500g de farine)

-100g de graines de sésames grillés et moulus (j'en ai pas mis)

-50g de sésames grillés

-1càc d'anis en poudre

-2 sachets de levure chimique (j'en ai mis qu'un)

-1càc de levure fraîche

-12cl de beurre fondu (pas mis)

-12cl d'huile

-6cl d'eau de fleur d'oranger (3cl)

-1/2L de lait tiède (1/4L)

-zeste d'une orange (pas mis)

 

-jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients et ajouter le lait tiède au fur et à mesure, selon le besoin. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30min.

Former 16 petites boules de tailles égales.

Façonnez des boudins de 15cm de long environ, former une couronne et faire des entailles autour de la couronne à l'aide d'un couteau.Et les deposer sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé.

Badigeonner les couronnes de jaunes d'oeufs.

Les faire cuire dns un four préchauffé à 160° jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

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