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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 11:18

salam10

  Voici des super muffins qui feron le plaisir de toute la famille ))) Recette trouvé dans le super blog de "Assia"

A tester!!!!!

 

 muffins-choco-2.jpg

 

  Ingrédients :

4 oeufs

80g de sucre

100 ml d’huile

100 ml de lait

100g de pépites de chocolat (pas mis)

1 sachet de levure chimique

200g de farine (150g de farine +50g de maïzena)

QQs bonbon de schoko toffées (pas mis)

(j'ai ajouté 100g de chocolat noir)

 

+crème anglaise de Samar

 

 

Préparation :

Blanchir les oeufs et le sucre, ajoutez l’huile , le lait.

Mélanger la farine , levure et les ajouter au mélange d’oeuf.

Ajoutez les pépites au chocolat (chocolat noir fondu pour moi).

Dans un moule a muffins mettre les caissettes (en silicone pour moi) et les remplir 3/4 pour laisser la place aux bonbons.

Plonger dans chaque muffin un schoko et enfourner a 180° pendant 40 à 45 minutes. 

 

 

 

muffins-choco-1.jpg

 

 

 

 

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 17:46

  salam10

 Eh oui! J'ai remporté 2 concours dans la même semaine)))

Le deuxième concours est celui de "Nani's kitchen" sur le thème de la mini cocotte que je remercie))).

Et j'ai remporté ce decoupe oignon! testé et approuvé! de la marque G.I.F

J'avais deja testé des decoupes oignons peu convaincants!

Eh ben celui ci est tip top!!! rapide et on obtient des petits cubes reguliers)))

 

 DSCF1220.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 17:20

 

salam10

  Pour celles qui n'étaient pas au courant, je faisais parti des gagnantes du concours de Llysa sur le thème de la boulange, j'étais 4ème si je me rappelle bien.

J'ai reçu son prix, un livre "la cuisine du Maghreb". Merci Llysa, ça m'a fait super plaisir )))

D'autant plus que j'ai decouvert des recettesque je ne connaissais pas et que j'ai hate de tester!! 

 DSCF1221.JPG

 

 

  Encore merci Llysa))) bises  

 

 

 

 

 

 

 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 11:45

 salam10.gifVoici une pâtisserie orientale :  panier tressé aux amandes et à la cannelle

J'ai pris la recette d super blog de "habbous" 

J'ai seulemet changé la tresse, j'ai enroulé une bande fine colorée autour d'une bande un peu plus épaisse blanche.

 

 

paniers-tressee-amandes-cannelle.jpg

 

 Les Ingrédients :

Pour la pâte :

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de beurre fondu refroidi

- 1 càc de vanille

- Eau + eau de fleur d'oranger

- Colorant bleue

 

 

Farce (j'ai fais aux amandes):

-1 bol de poudre d'amande

-1càc de cannelle

-3càs de sucre en poudre

-Fleur d'oranger pour ramasser

 

 Finition :

-miel ou sirop (1 mesure d'eau pour 2mesures de sucre)

 

 

 

La Préparation :

* Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, la vanille et le beurre fondu.

* Ajouter le mélange d'eau et de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Prélever un morceau de pâte et le colorer en mauve.

* Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes.

* Préparer la farce en mélangeant la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et la fleur d'oranger 

* Reprendre la pâte et l'étaler. Découper des cercles de 4 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce cannelé.

* Mettre un peu de blanc d'oeuf dessus et déposer une boule de farce de la taille d'une noix.

* Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

* Passer un morceau de pâte blanche et un morceau de pâte mauve dans la machine à pâte jusqu'au numéro 5 puis dans la partie "tagliatelle" de la machine pour obtenir des bandelettes.

* Prendre 3 bandelettes : 2 blanches et 1 mauve (bleue) et les tresser ensemble. La tresse doit être assez grande pour faire deux fois le tour de la boule de farce.

* Mettre un peu de blanc d'oeuf et fixer la tresse sur le gâteau.

* Pour finir, découper une fleur dans la pâte mauve et la fixer au centre de chaque panier.

* Faire cuire une vingtaine de minutes à 150°C.

* Passer les gâteaux dans le miel et saupoudrer de paillettes.

 

 

 

Avec cette pâtisserie je participe au concours du blog de Zainabe sur la cannelle)))

 

cannelle11.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 09:57

                              السلام عليكم و رحمة الله

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un cheesecake au caramel beurre salé qui a fait l'unanimité)))

J'ai pris la base de cheesecake au mascarpone sur site wlad-el-jej. Je n'ai pas piqué la photo d'un autre blog lol, c'est le nom de mon autre blog dedié à la vente de pâtisserie orientale ))

 

 

                                                       cheesecake-caramel2.jpg

 

 

 

Pour le biscuit :
250g de biscuits
125g de beurre fondu

Pour le fromage :
250g de mascarpone
200ml de crème fraiche
3 oeufs
100 g de sucre
crème caramel

Crème caramel :
14càs de sucre
10càs d'eau
-200ml de creme liquide
40g de beurre salé

Commencer par le caramel :
Faire le caramel avec le sucre et l'eau, quand ça commence à carameliser, éteindre le feu.
Verser la crème liquide et touiller en meme temps pour que ça ne cristalise pas.
Reserver la moitié de la crème caramel.
Pour l'autre moitié restée dans la poêle, ajouter le beurre salé et mélanger. Reserver.

Mixer les biscuits, puis les mélanger avec le beurre fondu.
Déposer cette mixture au fond d'un moule, bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère. Reserver.

Dans un saladier, fouéter le mascarpone et la crème fraiche pour obtenir une crème onctueuse, ajouter les oeufs, le sucre, et la crème caramel sans le beurre refroidie.

Verser le mélange audessus de la couche de biscuits. et faire cuire à 180° pendant 40 à 50min
Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir puis reserver au refrigérateur pendant une nuit.
Servir avec la crème caramel au beurre salé))) 

 

 

 

 

 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 00:00

salam10

  Voici mon chinois à la crème patissière et aux raisins secs. 

 

 

 chinois-creme-zbib.JPG

 

 

  Ingrédients :

-450g de farine

-1/2càc de sel

-3càs de sucre

-3càs de lait en poudre

-2càc de levure boulangère

-250ml d'eau tiède

 

-50g de beurre mou

 

-crème patissière (maison pour moi)

-raisins secs

 

-1 jaune d'oeuf

 

Préparations :

Mélanger la farine avec le sucre, le lait et le sel. Ajouter la levure et l'eau tiède petit à petit, et travailler la pâte.

La petrire 5bonnes minutes, vous obtiendrez un pâte homogène et molle.

Y ajouter le beurre mou et travailler de nouveau la pâte jusqu'à que le beurresoit bien introduit.

Couvrir et laisser lever 1h environ jusqu'à ce que la pâte triple de volume.

 

Fariner votre plan de travail, et degazer votre pâte.

L'étaler en longueur jusqu'à 1 cm d'épaisseur, étaler par dessus la crème patissière et les raisins secs.

Rouler la pâte pour former un long boudin et couper tous les 5cm.

Les deposer dans un moule avec 2cm d'écarts entre chaque roulé.

Laisser lever 30min.

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire 40minutes environ à 180° jusqu'à dorure.

 

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 08:05

salam10

  Desolée pour cette absence, je n'ai pas pu repondre aux commentaires, ni faire un tour sur vos blogs, je me ratrapperai inchAllah)))

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un super fondant aux pomme que j'ai trouvé dans le blog d'"évasion culinare".   

Je vous conseille de le tester, un pur délice!!!

 

fondant-aux-pommes1.jpg

 

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de scure vanille

100 g de beurre fondu

6 c à s de lait

150 g de farine

1 c à c bombée de levure chimique.

3 pommes (j'en ai mis 4)

 

finition: (facultatif)

Cannelle

Cassonade

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en lamelles.

Battez les oeufs avec le scure et le sucre vanillé. Incorporez le lait, le beurre fondu, battez encore. Terminez en rajoutant la farine et la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule à manqué. Déposez les pommes en rosace en surface et faites cuire environ 20 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Pour finir vous pouvez saupoudrer dès la sortie du four avec un mélange de cassonade et de cannelle.

 

 

 fondant-aux-pommes22.jpg

 

 

 

 

 

 

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 09:52

salam10

     Voici une recette de lasagne au saumon et épinard que j'avais deja publiée : la recette ici

 

 

 

lasagne-saumon-epinard

 

 

Avec ce concours, je participe au concours de Nani's Kitchen sur le thème des "Mini-Cocottes"

 

 

 Image1-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 10:34

salam10

 

  roule-nutella-cprg-.jpg

 

 

  Aujourd'hui je vous presente un delicieux roulé au nutella, au goût d'orange)))

J'ai pioché la recette chez ma très chère "Samar", j'ai pris un abonnement pour ses recettes))))

La recette de génoise est top!!!! Je l'adopte!

 

Copier/coller de sa recette :

 

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Commencer par préparer le sirop en mélangeant dans une casserole l'eau et le sucre, porter a ébullition. Retirer du feu et verser le jus d'orange. Laisser refroidir.

 

Sirop

- 100 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de jus d’orange

 

Biscuit roulé :

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- 90 g de farine

- 30 g de maïzena

- 3 c-a-s d'eau tiède

- zeste d'1/2 orange (j'ai mis qqes gouttes d'huile essentiel d'orange douce)

 

Préparer la génoise :

1. Séparer les blancs des jaunes, Dans un récipient fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste d'orange et 3 c-a-s d'eau tiède jusqu'à blanchiment.

2. Tamiser la farine et la maïzena au dessus du mélange de jaune d'oeufs-sucre, et mélanger juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée.
3. Dans un second saladier monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincee de sel.

4. Incorporer une partie des blancs d'oeufs dans le mélange jaune d'oeufs et fouetter pour détendre l'appareil. Ajouter le reste en 2-3 fois délicatement en utilisant une spatule.

 

 

6. Verser sans attendre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

étaler de façon homogène à l'aide d'une spatule.

7. Enfourner durant 8 - 10 min (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l'empreinte disparaît la génoise est cuite) je l'ai cuite 12 min.

8. Durant la cuisson de la génoise, préparer un torchon humide (bien l'humidifier), à la sortie du four retourner la génoise sur le torchon humide, detacher le papier sulfurise l'imbiber à l'aide d'un pinceau de cuisine et le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

9. Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir (de pâte à tartiner pour moi). Le rouler en serrant bien cette fois. Égaliser les bords du biscuit roulé.

Saupoudrer de sucre glace et décorer selon le goût de chacun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 13:35

salam10

  En ce vendredi je vous presente le couscous tfeya, c'est un couscous sucré/salé. La "Tfeya" est un mélange d'oignons et raisins secs caramélisé, qu'on peut utiliser avec le couscous, ou en tajine! J'aime les deux, mais j'ai une preference pour le couscous tfeya))), je le préfère au couscous aux légumes aussi))) 

  couscous-tfeya2.jpg

 

 

  Ingrédients :

 

-couscous fin (étant de la West Cost of Morocco j'utilise du couscous fin lol) 

 

Sauce :

-1poulet en morceau

-2oignons moyens émincés

-1 grosse tomate pelée et coupée grossièrement

-1 petit bouquet de persil bien attaché

-épices : sel, poivre, 1càc de curcuma, 1/2càc de gingembre en poudre

-huile d'olive

-1/2càs de smen (beurre clarifié)

-pois chiche trempés depuis la veille

 

 

Tfeya

-7oignons

-1petite poignée de raisins secs

-quelques pruneaux (normalement il y en a pas mais moi j'en avais envie lol)

-5càs de sucre

-1càc de cannelle

-meme épices que pour la sauce  -

-1louche de sauce ou cuit le poule

 

 

Préparation :

 

  Faire cuire le couscous à la vapeur comme d'habitude.

Dans la marmite du couscoussier ou dans une cocotte minute, déposer les morceaux de poulet, les oignons émincés, la tomate, le bouquet de persil, les pois chiches, de l'huile d'olive et les épices.

Faire revenir 5 minutes, puis ajouter 1,5Litre d'eau et laisser cuire.En fin de cuisson ajouter le "smen".

 

Dans une casserole faire bouillir 2louches d'eau et y faire cuire les 7oignons émincés finement. Quand les oignons sont cuits (retirer l'eau s'il en reste), ajouter les raisins secs, les pruneaux, les épices, le sucre, la cannelle, et une louche de sauce ou cuit le poulet. Laisser sur feu moyen 10minutes encore.

 

Dans une grande assiette creuse, déposer votre couscous, creuser légèrement le centre, et y deposer le poulet avec les pois chiches. Verser de la sauce autour sur le couscous. Et enfin deposer la "tfaya" (oignons caramélisés) au dessus du poulet.

Et vous avez votre delicieux couscous tfaya!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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