Voici un de mes plats préférés, le fameux tajine marocain aux boulettes de sardines 

  Ingrédients :

 -1kg de sardines

-1poignet de riz cuit (mi cuisson)

chermoula :

-3càs de persil/coriandre hachés

-5gousses d'ail haché

-1càs de paprika

-1càs de cumin

-sel, poivre

-piment en poudre selon les goûts

-1/2 càc de curcuma

-1/2càc de gingembre en poudre

-jus d'1/2 citron

   légumes

-2poivrons coupés en rondelles ou lamelles 

-3 belles carottes épeluchées et couper en rondelle ou en 4 en longueur 

-2pommes de terres en rondelles (facultatif)

-2tomates (rondelles) 

-1citron  (rondelles)

Préparation :

  -Ecailler, vider les sardines, couper les tetes biensur lol , mixer les.

-Mélanger tous les ingrédients de la charmoula

-Ajouter un tiers de la charmoula (sans prendre de liquide) aux sardines, ainsi que le riz, mélanger le tout.

Et former des boules.

-Dans le tajine, verser un fond d'huile y deposer les legumes. Puis les boulettes de sardines par dessus .

-Verser le reste de la charmoula dans le tajine, en tachant de bien la répartir.

-Decorer le dessus des rondelles de tomates et citron.

-Ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire à feu doux tranquillement jusqu'à cuisson des legumes en dessous.

Me revoilà, après une longue absence dans la blogosphère, je reviens petit à petit avec beaucoup de recettes à publier)

Pour 6 personnes :

-800g de boeuf coupé en morceaux (j'ai mis veau)

-40g de beurre

-3càs d'huile

-3càs de farine

-3gousses d'ail

-1gros oignon haché finement

-5càs de vinaigre

-200ml de jus d'orange

-sel poivre, herbes de provence

-1 bonne poignée de champignons (je n'en ai pas mis ici)

-5 carottes moyennes

-7 petites pommes de terre ou plus selon les envies)))

Préparation :

Faire revenir les morceaux de viande dans le mélange de beurre et d'huile jusqu'à dorure (12min environ)

Ajouter les oignons et l'ail, laisser cuire 3min, puis saupoudrer la farine.

Assaisonner et mouiller avec le vinaigre, le jus d'orange, jusqu'à couvrir la viande, bien decoller les sucs à l'aide d'une spatule en bois, ajouter de l'eau si besoin.

Fermer la cocotte et laisser cuire 30min.

Ajouter les carottes couper en morceaux et les champignons, laisser cuire 10 min.

Et finir par les pommes de terre qui cuiront en 10minutes.

  Voici une recette simple et rapide de la charlotte aux abricots 

Ingrédients :

-abricots (j'ai pris une boîte à defaut d'en avoir des fraîches)

-boudoirs

-40cl de creme liquide bien fraîche

-100g de sucre glace (plus ou moins selon les goût) 

-sirop de peche (de boite ou fait maison)

Péparation :

Monter la crème en chantilly dès qu'elle commence à devenir ferme ajouter le sucre glace.

Ensuite, y ajouter des abricots coupés en morceaux (en laisser quelques uns pour la deco)

Dans un cercles disposer un fond de boudoirs préaléblement trempés rapidement dans le sirop.

Puis en disposer à l'interieur dans les bords.

Rempli l'interieur du mélange chantilly/abricot.

Et decorer le dessus des quelques abricots mis de côté.

  Après une longue absence, je vous publie cette recette de confiture d'orange qu'on a beaucoup aimée))))

J'ai pris la recette du blog de "Djouza"

Je vous invite à visiter son blog pour la recette...