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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 07:16

  salam10

 veloute-pdt-poireaux.jpg

 

 

Ingrédients :

 

-3poireaux bien lavés

-3 bonne pommes de terre

-1gros oignon

-3 fromages en portion

-sel/poivre

-1càs de beurre

 

 

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé grossierement dans le beurre .

Ajouter ensuite les poireaux, laisser cuire 3minutes tout en remuant.

Deposer enfin les pommes, assaisonner, couvrir d'eau et laisser cuire 30minutes.

Quand c'est cuit, verifier, qu'il reste bien du bouillon, sinon ajouter de l'eau et laisser cuire quelques minutes.

Deposer les portions de fromage et mixer le tout.

Votre velouté est prêt à etre deguster)))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 10:05

   salam10

 

 Avec ce froid, je vous mets une recette du "berkoukes", une soupe algérienne que j'aime beaucoup.

J'ai pris cette recette du super blog de ma chère "Samar", un blog très complet dans lequel j'ai pioché beaucoup de recettes)))

 

 

 

berkoukes.JPG

 

  Voici le copier/coller de sa recette qui est assez bien detaillée :

 

  Ingredients

- 250 g de berkoukes (petits plombs)
- 1 poignée de fèves

- 1 poignée de pois chiches

- 500 g de tomates fraîches (2 belles tomates pour moi)

- 2 cas de sauce tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 2 courgettes  

- 1 navets 

- huile

- 1 cac de carvi

- 1 c-a-c de ras el hanout
- 1 cac de poivre rouge

- 1 pincée de poivre noir

- sel

- 1 bouquet de coriandre

- 1 cube de bouillon (facultatif) 

 

 1. Nettoyer et couper les légumes en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir dans l'huile, l'oignon, et les tomates. Ajouter la coriandre hachée, les légumes, les épices et le cube. Laisser revenir quelques minutes pour que les légumes s'imprègnent des épices.

3. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir et laisser cuire (en cocotte minute c'est rapide ), jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

4. Jeter en pluie les plombs (berkoukes) dans le bouillon, remuer pour les plombs n'attachent pas au fond du plat.

5. Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson.

L'idéal est d'ajouter les plomb juste avant de servir, car ils ont tendance à absorber beaucoup de liquide. Ce plat algérien diffère d'une région à une autre, certain le déguste avec un minimum de liquide d'autre le préfère bien au contraire en soupe (c'est notre cas ).

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 07:00

                                      salam10

C'est la bonne periode pour les veloutés et les soupes, c'est pour cela que je vous presente une recette de soupe à la marocaine comme le faisait ma mère.

   

                                                 veloute-legumes.JPG

Ingrédients :

-2oignons moyennes

-3 grosses carottes moyennes

-1 courgette

-1 navet

-1/2 bouquet de persil

-2 pommes de terre moyennes

-2 tomates moyennes

-1 grosse branche de celeri (j'en avais pas)

-sel,poivre

-3càs d'huile

-1/2 càc de paprika

-1càc de curcuma

-1/2 càc de gingembre en poudre

-1 bouilon cube de boeuf (facultatif)

 

Préparation : 

Laver, épelucher et couper les legumes en morceaux. Faire revenir les legumes dans l'huile 5minutes, ajouter les épices et le persil grossièrement haché. Ajouter 2L d'eau et laisser cuire une bonne demi heure. Verifier que les legumes sont cuits, et qu'il y ait encore de l'eau. Mixer.

Servez bien chaud!!!!!

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 12:48

Salamou'alaykoum,

 

Aujourd'hui je vous mets la recette de la chorba bayda que j'ai faite hier, et que j'ai bien aimé.

Je l'ai trouvée delicieuse et legère.

 

 

 

 

                                                         DSCF0048.JPG

 

 Ingrédients

 

 

 

 

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