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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 09:52

                                                          salam10

  Voici une recette originale de croissants au lben, avec des étapes plus faciles, plus rapide et un bon resultat! J'ai pris la recette du blog de "Zaïnabe". Ce sont des croissants que j'ai réalisés avec ma oukht Oum Maïssane))) 

   

                                                         croissant

 

  Ingrédients:
1 kg de farine
3 oeufs
3 c à s de sucre
2 c à s de levure de boulanger
1 c à c de sel
25 cl de lait tiéde
25 cl de babeurre/lben/lait fermenté

Préparation:
mélanger tous les ingrédients ensembles et ramasser avec le lait d'abord puis ajouter le lben progressivement pour obtenir une pâte maléable. Bien pétrir c'est l'occasion d'utiliser votre pétrin ou map ,la pâte colle un peu aux doigts c'est normal ,la laisser lever jusqu'a`ce qu'elle double de volume.
La dégaser puis la diviser en deux grosses boules.
Diviser chaque boule en huit puis étaler les disques, badigeonner chaque disque avec du beurre mou( 100g ) et mettre chaque disque par dessus l'autre jusqu'à épuisment des disques.

Etaler la pâte en la tapotant avec les mains puis au rouleau sur une épaisseur d'un centimétre à peu prés pour obtenir un grand disque.
Puis avec une roulette à pizza couper le disque en 4 puis chaque triangle en 4 aussi et disposer au bout la farce de votre choix.
Rouler vos croissants et laisser lever puis badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu de farine et enfourner à four chaud 200 une quinzaine de minutes surveiller la cuisson de prés aprés tout ça dépend de votre four.

 
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Published by saveursdorientetdailleurs - dans crèpes - viennoiseries
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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 10:55

                                              salam10

 

 

 

                                                         croquette-fromage 

 

 

 

Ingrédients :

-Fromages (type vache qui rit)

-2 oeufs

-farine

-chapelure

-huile

 

Préparation :

Ouvrir les portions de fromages, les deposer dans une assiette et les mettre au congelateur 30min environ.

Quand les portions sont assez dures, les rouler dans la farine, les tremper dans les oeufs battus, la chapelure, puis de nouveau dans les oeufs, et la chapelure.

Les faire cuire dans un peu d'huile quelques minutes, attention ça noircit vite!!!

A servir avec une salade.

Bonne degustation!!!

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans entrées
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 14:12

                                                           salam10

  Après une courte absence, je vous publie cette recette de charlotte au chocolat et poires 

 

 

                                                        charlotte-choco.jpg    

 

  Ingrédients :

-boudoirs

-2poires bien mûres

 

-1tablette de chocolat dessert (200g)

-3càs de sucre

-6oeufs (blancs et jaunes separés)

 

-sirop de sucre (1verre de sucre pour 1verre d'eau et laisser bouillir qqes minutes)

 

Préparation :

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

-Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu, et ensuite les blancs en neige delicatement.

-Dans un moule à manquer de 21cm environ disposer des boudoirs trempés prélablement rapidement dans le sirop à l'interieur du cercle, puis dans le fond. Ajouter ensuite le tiers de la mousse au chocolat, des morceaux de poires, puis des boudoirs, un tiers de la mousse au chocolat, poires, boudoirs et enfin le reste de la mousse au chocolat.

Decorer d'une poire coupée en tranche!

Laisser au frais quelques heures avant de deguster.  

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans pâtisserie occidentale
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 18:22

salam10

 

 J'espère que vous vous portez bien, j'écris cet article pour vous annoncer que je vais m'absenter un mois inchAllah

Je publierai un article ou plusieurs si j'en ai la possibilité.

Merci pour vos visites et vos commentaires!

A très bientot pour de nouvelles recettes inchAllah)))

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans Blabla
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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 15:51

                                                        salam10

 

Aujourd'hui, au tour du fameux poulet au curry, une recette qui donne un bon resultat!

 

                                                                 poulet-curry-creme.JPG

 

  Ingrédient :

-escalope de poulet coupé en morceaux (400g environ)

-2oignons moyens haché finement

-1càs de sauce soja

-1càs de curry, sel, pouvre, 1/2 càc de paprika, 1/2 càc de curcuma

-10cl de crème

-2càs d'huile

 

Préparation :

Hacher finement les oignons, les faire revenir dans l'huile.

Ajouter les morceaux d'escalopes, et les épices, et la sauce soja, remuer regulièrement pour que ça cuise de tous les cotés, laisser colorer.

Ensuite ajouter la crème et laisser mijoter à feux doux une quinzaine de minutes jusq'à épaissisement de la sauce.

Servir avec du riz et deguster)))

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Published by saveursdorientetdailleurs
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 13:56

                                   salam10

 Enfin!!!!!!! Une recette que je reussi de la fameuse Karantika, elle était vraiment bonne)))

J'ai pris la recette du blog : "les delices de fleur"  qui l'a prise du blog "la popotte de Silvi", de bons blogs à visiter!!!

 

 

                                            karentica.JPG 

 

 

J'ai fait exactement la même recette, elle est simple et très bonne!!!!

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes salées orientales
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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 20:53

 

 

                                     salam10 

 

J'ai été taguée par ma oukhtynaute lol Ouissam, je me dois donc de répondre à ses questions )))))

 

* Chaque personne doit répondre à onze choses sur elle sur son blog.

* Répondre aux onze questions puis créer onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

* Choisir onze personnes et mettre un lien vers leurs blogs.

* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées

* Ne faire aucun tag sans prévenir.

* Vous devez taguer 11 personnes

 

 

Les questions de Ouissam :

1) Quel est ton plat préféré et le plat que tu déteste ?

 le plat que je préfere est je pense tagyne aux boulettes de viande hachée, ou couscous tfeya, ils sont à égalité lol (  un plat aussi que j'avais trooooop aimé mais je ne sais pas comment le faire : Tchakhtchoukha de biskra, un plat que j'aimerai en remanger et le faire)

2) La nationalité de la gastronomie que tu préfère ?

    je pense à la marocaine et indienne 

3) As tu en dehors de la cuisine et du blog un autre passe temps ?

oui l'art oriental (peinture sur toile et objets divers)

4) Qu'aimerais-tu changer dans ta vie ?

 démenager loinnnnnnnnnnnnnnnnn

5) Incites-tu tes enfants ou ta famille a participer avec toi a la cuisine ?

non, je prefere etre seule, sauf quand je suis de très bonne humeur je propose à mon ainée de faire un gateau avec moi)))

6) Donne moi 3 qualités et si tu peux 3 défauts ( je sais que ce n'est pas toujouurs facile mdrr ),

patiente, souriante, je ne sais pas pour le 3ème, il y en a surement un lol mais je sais pas.

Quant aux defauts, ben j'ai beau réflechir.......................................... loool, je plaisante j'en ai mais je prefere vous laisser avec mes qualités DDD

7) Les épices que tu utilisee le plus en cuisine ?

sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre

8) Ton plus grand exploit en cuisine ?

je pense à ma forêt noire )))

9) Qu'est ce qui t'a pousser a créer ton blog ?

partager mes recettes, et ça me sert pour retrouver mes propres recettes)))

10) Ta destination de vacances préférée ?

Je ne sais pas)))

11) Aimes tu te lancer des défis en cuisine ?

Et si oui raconte moi ton dernier !oui, le dernier je pense que ce sont les tacos 100% maison, de la pâte à la garniture (sauf la mayonnaise ) 

Mon defit en ce moment est justement la mayonnaise que je n'arrive pas à faire

 

Mes questions :

1) Quel est ton plat préféré?

2)Quel est ton plat pour lequel tu en es fière?

3)Aimes-tu le sucré/salé?

4)Quelle est ta dernière invention en cuisine?

5)Qui t'a donné envie de cuisiner?

6)Aimerais-tu en faire ton metier?

7)Quel est ton dernier ratage?

8)Quel est le dernier pays que tu as visité?

9)Quelle épice tu n'aime pas?

10)Quelle est ta saison préféré?

11) Quel est ton fruit préféré? et legume préféré?

 

Je tague :

 

-le blog de Zainabe 

-le blog de Llysa

-le blog de Nadji

-le blog d'Imane

-le blog de Samar

-le blog de choupette82

-le blog de Salima

-le blog d'Oum Souhaib

-la papotte de Silvi

-le blog de Lou

-la blog de Prici

     

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans Blabla
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 11:40

                                       salam10  

 

 

                                                 lasagne-saumon-epinard

 

 

  Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Sauce béchamel ( ma recette = 30g de beurre + 2càs de farine + 400ml de lait) 

-1 oignon haché finement

- 200g d'épinards hachés (retirer l'excedent d'eau en les ecrasant avec une cuillère contre une passoire)

-250g de saumon  frais ou surgelé en morceaux

-gruyère rapé

-sel, poivre

-1càs d'huile de tournesol

-pâte à lasagne

 

 

Préparation :

Préparer la sauce béchamel, saler, poivrer.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les morceaux de saumon avec le sel et le poivre, faire cuire une dizaines de minutes.

Disposer dans un plat allant au four ou des mini cocottes comme j'ai fait une couche de pâte, ensuite épinards, sauce béchamel, de nouveau pâte, épinards, sauce béchamel, pâte, sauce béchamel et gruyère rapé.

Faire cuire une vingtaines de minutes à 180°.

Et vos lasagnes sont prêtes)))

 

 

 

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes salées occidentales
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 13:15

                                            salam10.gif

 Aujourd'hui c'est au tour du "M'halbi", une decouverte pour moi, une bonne decouverte que j'ai trouvée dans le blog de Ouissam que j'apprecie par ses diverses recettes, à visiter!!!

 

J'ai fait  exactement la même recette, la prochaine fois j'essairai bien incha Allah avec des zestes de citron ou d'orange, ou arome pistache))) ça doit etre bonnnn. 

     

 

                                                   m'halbi  

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans dessert - verrines
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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 19:15

                                            selem

Aujourd'hui je vous mets la recette de ce gateau basque facile à réaliser que j'ai trouvé dans le livre "secrets de patisserie" 

 

                                               gato-bask.jpg

 

Ingrédients :

-300g de farine

-150g de cassonade (j'ai mis sucre en poudre)

-150g de beurre pommade

-150g de confiture deconfiture de cerises noires (j'ai mis confiture de fraises)

-1oeuf entier  + 3 jaunes

-1sachet de levure chimique

-1pincée de sel

 

Préparation :

Tamiser la farine et la levure, et mélanger les avec la sucre et le sel. Ajouter ensuite les oeufs et homogénéiser la pâte : elle doit ressembler à du gros sable. Lier enfin la pâte avec le beurre.

Diviser la pâte en deux pâtons, un gros et un petit, puis enrouler-les dans un film alimentaire. Laisser reposer 1heure au frais afin de faire durcir la pâte.

Graisser un moule à gâteau. Etaler le gros morceau de pâte dans le fond du moule en couvrant aussi les bords. Verser alors la confiture sur le fond de la pâte et terminer la réalisation du gâteau en recouvrant du second pâton. Souder les deux pâtons ensemble.

PRéchauffer le four à 190°. Enfourner pendant 40min, la pâte doit être bien dorée. Sorter le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler, puis servir!

 Bonne degustation))) 

                                                            gateau-basque.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans pâtisserie occidentale
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