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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 16:40

salam10

  Voici une recette simple et rapide de la charlotte aux abricots 

 charlotte-aux-peches.jpg

 

Ingrédients :

-abricots (j'ai pris une boîte à defaut d'en avoir des fraîches)

-boudoirs

-40cl de creme liquide bien fraîche

-100g de sucre glace (plus ou moins selon les goût) 

 

-sirop de peche (de boite ou fait maison)

 

Péparation :

Monter la crème en chantilly dès qu'elle commence à devenir ferme ajouter le sucre glace.

Ensuite, y ajouter des abricots coupés en morceaux (en laisser quelques uns pour la deco)

Dans un cercles disposer un fond de boudoirs préaléblement trempés rapidement dans le sirop.

Puis en disposer à l'interieur dans les bords.

Rempli l'interieur du mélange chantilly/abricot.

Et decorer le dessus des quelques abricots mis de côté.

 

 

charlotte-aux-peches1.jpg

 

 

 

 

 

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 16:44

salam10

 fondant-ouioui.jpg

 

 

  Voici le meilleur des fondant que j'ai pu gouter

Un fondant.............. bien fondant et goûteux!!

J'ai pris la recette de ma très chère Ouissame, depuis je ne fais que ce fondant

Je l'ai garni de chantilly maison par dessus pour un peu de fraîcheur 

Sans plus tarder, voici la recette (je n'ai rien changer à l'originale) :

 

 

Ingrédients :

-200 gr de chocolat noir pâtissier

-100 gr de beurre

-120 gr de sucre en poudre

-3 oeufs

-50 gr de farine

 

Préparation :

Sortir pendant quelques minutes le beurre, afin qu'il ramollisse. 

Faites fondre au bain marie ( ou avec quelques gouttes d'eau ) le chocolat a feu doux.

Pendant ce temps, battre le beurre en pommade, incorporez-y le sucre en poudre. Battre pendant 5minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Enfin, ajoutez un par un les oeufs en alternant avec une petite quantité de farine. 

Versez enfin le chocolat fondu, mélangez bien.

Placez pendant 20 minutes environ au four en surveillant la cuisson de près avec un pique en bois. Laissez refroidir et réfrigérer c'est meilleur.

 

                                        fondant-ouioui1.jpg

 

 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 00:00

salam10

 gateau-choco-creme-cafe.jpg

     

  Ingrédients :

-génoise de Ouissame (j'ai ajouté 5càs de cacao sucré) 

 

Chantilly au café:

-30cl de crème liquide entière bien froide

-1càs de café soluble

-+/- 5càs de sucre glace

-chantifix

 

Sauce chocolat:

-200g de chocolat patissier

-10ml de lait

 

Sirop d'orange

-faire chauffer 5càs d'eau et ajouter 1càs de confiture d'orange, mélanger jusqu'à épaississement, s'il reste des morceaux passer le tout dans une passoire

-noisettes hachées grossièrement

 

Préparation:

Commencer par la génoise (voir recette de Ouissame) j'ai ajouter 5càs de cacao sucré et j'ai mis dans un moule plus petit de 20cm environ pour qu'il y ait de la hauteur.

Monter la la crème en chantilly, dès qu'elle commence à etre ferme, ajouter le café et le sucre et battre encore. Ajouter le chantifix si desiré.

faire chauffer le lait et y ajouter le chocolat patissier coupé en tout petit et mélanger rapidement (ajouter du lait chaud si la consistance n'est pas liquide) Il faut obtenir une sauce chocolat

Montage:

Couper la génoise en 3. Imbiber chaque coté.

Poser la première partiesur une grille y étaler la moitié de la chantilly, poser par dessus la deuxième partie et y deposer la deuxième moitié de la chantilly.

Verser par dessus tout la sauce chocolat.

Et decorer avec les noisettes hachées à votre guise.

Bonne degustation)))

       
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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 09:57

                              السلام عليكم و رحمة الله

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un cheesecake au caramel beurre salé qui a fait l'unanimité)))

J'ai pris la base de cheesecake au mascarpone sur site wlad-el-jej. Je n'ai pas piqué la photo d'un autre blog lol, c'est le nom de mon autre blog dedié à la vente de pâtisserie orientale ))

 

 

                                                       cheesecake-caramel2.jpg

 

 

 

Pour le biscuit :
250g de biscuits
125g de beurre fondu

Pour le fromage :
250g de mascarpone
200ml de crème fraiche
3 oeufs
100 g de sucre
crème caramel

Crème caramel :
14càs de sucre
10càs d'eau
-200ml de creme liquide
40g de beurre salé

Commencer par le caramel :
Faire le caramel avec le sucre et l'eau, quand ça commence à carameliser, éteindre le feu.
Verser la crème liquide et touiller en meme temps pour que ça ne cristalise pas.
Reserver la moitié de la crème caramel.
Pour l'autre moitié restée dans la poêle, ajouter le beurre salé et mélanger. Reserver.

Mixer les biscuits, puis les mélanger avec le beurre fondu.
Déposer cette mixture au fond d'un moule, bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère. Reserver.

Dans un saladier, fouéter le mascarpone et la crème fraiche pour obtenir une crème onctueuse, ajouter les oeufs, le sucre, et la crème caramel sans le beurre refroidie.

Verser le mélange audessus de la couche de biscuits. et faire cuire à 180° pendant 40 à 50min
Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir puis reserver au refrigérateur pendant une nuit.
Servir avec la crème caramel au beurre salé))) 

 

 

 

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 08:05

salam10

  Desolée pour cette absence, je n'ai pas pu repondre aux commentaires, ni faire un tour sur vos blogs, je me ratrapperai inchAllah)))

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un super fondant aux pomme que j'ai trouvé dans le blog d'"évasion culinare".   

Je vous conseille de le tester, un pur délice!!!

 

fondant-aux-pommes1.jpg

 

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de scure vanille

100 g de beurre fondu

6 c à s de lait

150 g de farine

1 c à c bombée de levure chimique.

3 pommes (j'en ai mis 4)

 

finition: (facultatif)

Cannelle

Cassonade

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en lamelles.

Battez les oeufs avec le scure et le sucre vanillé. Incorporez le lait, le beurre fondu, battez encore. Terminez en rajoutant la farine et la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule à manqué. Déposez les pommes en rosace en surface et faites cuire environ 20 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Pour finir vous pouvez saupoudrer dès la sortie du four avec un mélange de cassonade et de cannelle.

 

 

 fondant-aux-pommes22.jpg

 

 

 

 

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 10:34

salam10

 

  roule-nutella-cprg-.jpg

 

 

  Aujourd'hui je vous presente un delicieux roulé au nutella, au goût d'orange)))

J'ai pioché la recette chez ma très chère "Samar", j'ai pris un abonnement pour ses recettes))))

La recette de génoise est top!!!! Je l'adopte!

 

Copier/coller de sa recette :

 

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Commencer par préparer le sirop en mélangeant dans une casserole l'eau et le sucre, porter a ébullition. Retirer du feu et verser le jus d'orange. Laisser refroidir.

 

Sirop

- 100 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de jus d’orange

 

Biscuit roulé :

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- 90 g de farine

- 30 g de maïzena

- 3 c-a-s d'eau tiède

- zeste d'1/2 orange (j'ai mis qqes gouttes d'huile essentiel d'orange douce)

 

Préparer la génoise :

1. Séparer les blancs des jaunes, Dans un récipient fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste d'orange et 3 c-a-s d'eau tiède jusqu'à blanchiment.

2. Tamiser la farine et la maïzena au dessus du mélange de jaune d'oeufs-sucre, et mélanger juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée.
3. Dans un second saladier monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincee de sel.

4. Incorporer une partie des blancs d'oeufs dans le mélange jaune d'oeufs et fouetter pour détendre l'appareil. Ajouter le reste en 2-3 fois délicatement en utilisant une spatule.

 

 

6. Verser sans attendre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

étaler de façon homogène à l'aide d'une spatule.

7. Enfourner durant 8 - 10 min (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l'empreinte disparaît la génoise est cuite) je l'ai cuite 12 min.

8. Durant la cuisson de la génoise, préparer un torchon humide (bien l'humidifier), à la sortie du four retourner la génoise sur le torchon humide, detacher le papier sulfurise l'imbiber à l'aide d'un pinceau de cuisine et le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

9. Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir (de pâte à tartiner pour moi). Le rouler en serrant bien cette fois. Égaliser les bords du biscuit roulé.

Saupoudrer de sucre glace et décorer selon le goût de chacun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 14:12

                                                           salam10

  Après une courte absence, je vous publie cette recette de charlotte au chocolat et poires 

 

 

                                                        charlotte-choco.jpg    

 

  Ingrédients :

-boudoirs

-2poires bien mûres

 

-1tablette de chocolat dessert (200g)

-3càs de sucre

-6oeufs (blancs et jaunes separés)

 

-sirop de sucre (1verre de sucre pour 1verre d'eau et laisser bouillir qqes minutes)

 

Préparation :

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

-Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu, et ensuite les blancs en neige delicatement.

-Dans un moule à manquer de 21cm environ disposer des boudoirs trempés prélablement rapidement dans le sirop à l'interieur du cercle, puis dans le fond. Ajouter ensuite le tiers de la mousse au chocolat, des morceaux de poires, puis des boudoirs, un tiers de la mousse au chocolat, poires, boudoirs et enfin le reste de la mousse au chocolat.

Decorer d'une poire coupée en tranche!

Laisser au frais quelques heures avant de deguster.  

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 19:15

                                            selem

Aujourd'hui je vous mets la recette de ce gateau basque facile à réaliser que j'ai trouvé dans le livre "secrets de patisserie" 

 

                                               gato-bask.jpg

 

Ingrédients :

-300g de farine

-150g de cassonade (j'ai mis sucre en poudre)

-150g de beurre pommade

-150g de confiture deconfiture de cerises noires (j'ai mis confiture de fraises)

-1oeuf entier  + 3 jaunes

-1sachet de levure chimique

-1pincée de sel

 

Préparation :

Tamiser la farine et la levure, et mélanger les avec la sucre et le sel. Ajouter ensuite les oeufs et homogénéiser la pâte : elle doit ressembler à du gros sable. Lier enfin la pâte avec le beurre.

Diviser la pâte en deux pâtons, un gros et un petit, puis enrouler-les dans un film alimentaire. Laisser reposer 1heure au frais afin de faire durcir la pâte.

Graisser un moule à gâteau. Etaler le gros morceau de pâte dans le fond du moule en couvrant aussi les bords. Verser alors la confiture sur le fond de la pâte et terminer la réalisation du gâteau en recouvrant du second pâton. Souder les deux pâtons ensemble.

PRéchauffer le four à 190°. Enfourner pendant 40min, la pâte doit être bien dorée. Sorter le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler, puis servir!

 Bonne degustation))) 

                                                            gateau-basque.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 12:02

                                                  selem

  Aujourd'hui je vous mets la recette d'une tarte aux pommes à la frangipane, une tarte que j'aime beaucoup))) 

 

  gateau pomme-frangipane

 

Ingrédients :

-1 pâte sablée

-3pommes ou 4 selon la taille des pommes 

-1 sachet de sucre vanillé

 

Frangipane :

-130g de poudre d'amande

-30g de beurre mou

-3càs de sucre en poudre

-qqes goutte d'arome d'amandes amères

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients pour faire la frangipane.

Epelucher les pommes et les couper en tranches fines.

Etaler la pate sablée dans un moule de 23cm de diametre,

Etaler par dessus la frangipane, disposer les tranches de pommes et saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire la tarte 35min environ

 

Bonne degustation!

 

                                                               gateau-pomme-frangipane2

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 21:27

                                                  selem 

 

 

Voici un gâteau de crêpes que j'avais fait pris du blog de Zainabe que je vous recommande de visiter, il y a pleins de belles recettes à voir et tester)))

 

J'ai fait exactement la même recette mais sans les fraises (je n'en avais pas sous la main lol)

C'est une recette que je referai surement inchaAllah car j'ai vraiment aimé!

 

 

                                                          2012-06-16-20.39.44.jpg

 

 

 

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