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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 15:51

                                      salam10

 

 

                                            churros.JPG                                              

 

 

J'ai enfin reussi mes churros! Vous me direz que c'est une recette simple, mais j'avoue que je n'y arrivais pas))) Et quand j'ai vu les churros de Ouissam dans son super blog ça m'a donné envie de rééssayer, et là je n'étais pas deçue)))

J'ai fait exactement la même recette que celle de "Ouissam" , j'ai copié la recette : 

 

Ingrédients :

-100g de farine

-100g d'eau

-1càs d'eau de fleur d'oranger

-2 pincée de sel

-sucre en poudre

 

Préparation :

Commencez par faire chauffer votre huile ( dans une poêle ou fritteuse )

Pendant ce temps, préparez la pâte, faites bouillir les 100g d'eau avec 1cas d'eau de fleur d'oranger ou 1cas d'arome de vanille.

Mettre la farine dans un saladier en inox ou en verre ( évitez en plastique ). Versez ensuite l'eau bouillante dessus et mélanger a l'aide d'une spatule, jusqu'a avoir un mélange bien lisse.

Mettre votre pâte dans un appareil spécial pour churros, au dessus de la poêle faites sortir la pate et coupez là a l'aide d'un ciseau patissier, et faites cuire 2minutes.

Mettre dans un sac rempli de sucre semoule, et bien mélanger pour répartir le sucre.  (personnelement j'ai fait à l'ancienne dans un saladier )

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 22:06

 

                                        salam10 

De délicieux palmiers bien feuilletés et bien croustillants au nutella réalisés 100% maison.

J'ai mis du temps à decider de me relancer dans la pâte feuilletée et enfin j'ai sauté le pas et je ne suis pas deçue, bien au contraire, je suis fière de moi (sans pretention biensûr lol)  

 

                                                 palmiers 

 

Ingrédients :

-500g de farine

-250g de beurre

-1/2 càc de sel

-2càs de sucre

-eau tiède 

 

-nutella

 

Préparations :

Mélanger la farine, l'eau, le sel et le sucre, jusqu'à former un pâte homogène souple et non collante, pas besoin de trop travailler la pâte.

Former une boule et mettre au frais 30minutes.

Pour les étapes je vous invite à voir cette video "feuilletage".

Personnellement j'ai mieux compris les étapes en visionnant cette vidéo)))

 

Ensuite à la fin de toutes les étapes,  étaler la pâte en forme de grand rectangle avec 7mm d'épaisseur environ et 15cm de largeur.

Prendre la pâte dans la largeur en face de vous, étaler la pâte à tartiner, et enrouler chaque côté (largeur) vers l'interieur et couper des tranches de 1cm de largeur.

Poser sur une plaque beurrée ou munie d'un papier cuisson et faire cuire 15min à 180° jusqu'à ce que ça dore.

 

 

 

                                                      palmiers2.JPG

 

 

 

 

 

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 09:52

                                                          salam10

  Voici une recette originale de croissants au lben, avec des étapes plus faciles, plus rapide et un bon resultat! J'ai pris la recette du blog de "Zaïnabe". Ce sont des croissants que j'ai réalisés avec ma oukht Oum Maïssane))) 

   

                                                         croissant

 

  Ingrédients:
1 kg de farine
3 oeufs
3 c à s de sucre
2 c à s de levure de boulanger
1 c à c de sel
25 cl de lait tiéde
25 cl de babeurre/lben/lait fermenté

Préparation:
mélanger tous les ingrédients ensembles et ramasser avec le lait d'abord puis ajouter le lben progressivement pour obtenir une pâte maléable. Bien pétrir c'est l'occasion d'utiliser votre pétrin ou map ,la pâte colle un peu aux doigts c'est normal ,la laisser lever jusqu'a`ce qu'elle double de volume.
La dégaser puis la diviser en deux grosses boules.
Diviser chaque boule en huit puis étaler les disques, badigeonner chaque disque avec du beurre mou( 100g ) et mettre chaque disque par dessus l'autre jusqu'à épuisment des disques.

Etaler la pâte en la tapotant avec les mains puis au rouleau sur une épaisseur d'un centimétre à peu prés pour obtenir un grand disque.
Puis avec une roulette à pizza couper le disque en 4 puis chaque triangle en 4 aussi et disposer au bout la farce de votre choix.
Rouler vos croissants et laisser lever puis badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu de farine et enfourner à four chaud 200 une quinzaine de minutes surveiller la cuisson de prés aprés tout ça dépend de votre four.

 
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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 19:46

                                                     selem

 

 

Pendant le Ramadan dernier, il me restait de la pâte à pain brioché et de crème patissière des religieuses au chocolat , j'ai réfléchi quelques secondes et j'ai pensé aux pains suisse.

J'ai donc fait ces pains qui étaient très bon, je ne pensais pas qu'ils seraient aussi bon, au point où on m'en reclamé d'autres (mais ce n'était que du rafistolage lol).

 

 

                                                                     pain-suisse-choco.JPG 

 

 

 

 

 N'hesitez pas à me laisser vos commentaires............... Merci))

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 18:19

Salamou'alaykoum

 

Hier j'ai fait les donuts du super blog de  "Djouza", J'ai fait éxactement la meme recette.

Ca fait longtemps que je voulais en faire, mais après un echec j'ai abandonné.

Alors j'ai retenté hier, et il étaient delicieux)))) c'est une très bonne recette que je recommande.

 

 

donuts.JPG

 

 

 

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 13:19

salamou'alaykoum,

 

batbout au beurre

 

 

Ingrédient :

-500g de farine

-200g de semoule extra fine

-sel

-1càc bombée de levure boulangère

-eau tiède

 

beurre fondu pour la fin

 

 

Préparation :

Diluer la levure avec un peu d'eau tiède

Mélanger les ingrédients, puis pétrir la pâte une quinzaine de minutes, faire des boule de la taille d'une orange et laisser reposer 10minutes environ.

Faire fondre le beurre.

Etaler la pâte à l'aide de beurre fondu pour former un cerle d'une épaisseur de 3mm environ, badigeonner de beurre et saupoudre d'un peu de semoule extrafine pour marquer le feuilletage.

Rabattre le haut du crecle vers le bas jusqu'au 2/3 du cercle, puis rabatre le bas du cercle au dessus du pli que vous venez de faire. Vous optenez un rectange long. Badigeonner de beurre et saupoudrer de semoule extrafine le dessus.

Puis roulez le rectangle d'un bout à l'autre comme un bandage. Ensuite mettre le boudin debout et écraser avec vos mains pour que ça redevienne un cercle. Laisser reposer 2minutes et continuer d'étaler pour faire un cercle de 4mm environ et laisser lever 15minutes.

Ensuite faire cuire dans un tagyne ou poêle épaisse avec du beurre.

 

Ces batbouts s'accompagne de thé à la menthe et peuvent etre badigeonnez de beurre et miel fondus.

 

J'espère avoir été comprise dans les explications )))

 

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 14:51

 

Salamou'alaykoum

 

baghrir2.jpg

 

Recette de Choumicha

 

Ingrédients :

250 g de semoule fine de blé dur

45 cl d’eau tiède
½ c. à café de sel
1 sachet de levure chimique
8 g de levure fraîche  
Miel/beurre frais, huile d’olive, huile d’argan ou Amelou

Préparation :

Mixer la semoule avec les levures, le sel et l'eau tiède.

Mettre la pâte dans un recipient et laisser reposer 15min environ.

Puis deposer une louche de pâte dans une crêpière chaude et laisser cuire à feu moyen (ça cuit rapidement)

Ne pas retourner la crepe, elle ne cuit que d'une seule face.

Continuez ainsi, avec le reste de pâte.

 

Puis verser dessus du miel chauffé avec du beurre, ou de l'huile d'olive, de l'huile d'argan ou de l'amlou selon vos envies.

Les baghrirs se servent chauds avec un bon thé à la menthe...

 

 

baghrir.jpg

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