Salamou'alaykoum,

Enfin ma première forêt noire reussie gustativement et visuellement parlant )))

Ingrédients :

-7oeufs  

-160g de farine

-220g de sucre

-115g de chocolat dessert

-1càc de levure chimique

-50cl de crème liquide bien fraîche

-5càs de sucre glace

-chantifix

-cerises en boite (garder le sirop)

-chocolat rapé en copeaux

Préparation :

-Monter les blancs en neige

-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajouter la farine et la levure, puis le chocolat.

-Ajouter délicatement les blancs en neige.

-Verser le mélange dans un moule de 23cm de diamètre environ

-Faire cuire 35min à 180°

-Monter la crème en chantilly, quand elle commence à monter, ajouter le sucre mélangé à la chantifix

Montage :

-Couper le gateau en 3 parties

-Humidifier chaque partie du gateau avec le sirop

-poser le première partie, puis une couche de crème et éparpiller la moitié des cerises

-déposer la deuxième partie du gateau, une couche de crème encore et le reste des cerises (en laisser quelques unes pour la deco)

-puis la dernière partie du gateau et étaler la crème apr dessus tout le gateau, ainsi que les cotés.

-Décorer le gateau à votre guise)))

Laisser au frais quelques heures avant degustation.

Personnelement je le fait la veille.

BONNE DEGUSTATION!!!

Salamou'alaykoum,

Aujourd'hui je vous mets une recette d'un de mes desserts préférés, que j'ai arreté de tester vu que je les ratais souvent)))

Mais avec cette recette, ça va mieux )

Pâte à choux (pour 4 religieuses) recette de mon amie Oum Maïssane )) :

-5cl de lait

-5cl d'eau

-1pincée de sel

-1 càc de sucre

-40g de beurre

-60g de farine

-2 oeufs moyens

Crème patissière :

-2 oeufs

-2càs de maïzena

-2càs de sucre

-300ml de lait

-120g de chocolat dessert

On commence par la crème patissière pour qu'elle ait le temps de refroidir.

La recette est simple, mettre tous les ingredient dans le blinder, mixer et mettre sur feu doux dans une casserole.

Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement de la crème et rajouter le chocolat et mélanger.

Ensuite la reserver dans un saladier. Pour éviter l'opercule au dessus de la crème, mélanger regulièrement la crème ou bien filmer le dessus du saladier.

Quant à la pâte à choux :

Faire bouillir l'eau et le lait, ajouter le sel, le sucre ainsi que le beurre.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à avoir une pâte homogène.

Former les éclairs ou religieuses sur une plaque avec un papier sulfurisé.

Faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Eteindre le feu et 5 minutes après entrouvrir le four 5minutes?

Les retirer et les garnir après refroidissement des choux)

salam'alaykoum,

Ingédients :

Pâte sablée :

Crème patissière :

- 50 cl de lait
- 2 oeufs

- 50 g de farine
- 80 g de sucre

3 Abricots et un petit bol de mûres

Préparation :

Commencez par la crème patissière :

faire chauffer le lait avec de la vanille si vous voulez.

Pendant ce temps mixer le reste des ingrédients (oeufs, sucre, farine), qu'il faudra rajouter ensuite au lait chaud et mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 10min jusqu'à épaisssissement de la crème en mélangeant assez souvent.

Laisser reposer refroidir.

Pour la pâte briser, il faut mélanger le beurre et le sucre pour former une sorte de "crème", ensuite ajouter l'oeuf, mélanger de nouveau et ajouter la farine et le sel, travailler la pâte jusqu'à ce qu'on puisse former une boule.

Mettre cette pâte au frigo reposer 15min environ.

Ensuite la sortir et l'applatir pour la mettre dans un moule à tarte beurré, et la faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Quand la pâte sablée est cuite, la laisser refroidir.

Dressage :

Deposer la crème patissière au fond de la tarte et deposer vos mûres au centre, et les tranches d'abricots autour des mûres.

J'ai mis un peu de sirop d'abricot pour faire briller les fruits)))

Bon appétit!!!

salamou'alaykoum

 Ingrédient :

-1 pâte brisée

crème au citron :

-3jaunes d'oeufs

-10cl de jus de citron

-zeste d'1/2 citron

-60g de sucre semoule

-1càs de maïzena

-125g de beurre

Meringue :

-3blancs d'oeufs

-120g de sucre semoule

-1pincée de sel

Préparation :

Faire cuire  le fond de tarte 10min au four à 180° en piquant la pâte et en posant du papier sulfuriser au dessus dela pâte et des legumes secs pour que la pate de bombe pas.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et la maïzena, puis y verser le jus de citron tiédi.

Remettre le mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu doux tout en mélangeant.

Puis ajouter le beurre et mélanger.

Monter les blanc en neige avec le sel et le sucre.

Déposer la creme de citron dans le fond de tarte et la meringue au dessus faire dorer au chalumeau, ou au four position grill quelques minutes.