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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 13:48

Salamou'alaykoum,

 

Enfin ma première forêt noire reussie gustativement et visuellement parlant )))

 

                                                          DSCF0136 

 

Ingrédients :

-7oeufs  

-160g de farine

-220g de sucre

-115g de chocolat dessert

-1càc de levure chimique

 

-50cl de crème liquide bien fraîche

-5càs de sucre glace

-chantifix

 

-cerises en boite (garder le sirop)

 

-chocolat rapé en copeaux

 

Préparation :

-Monter les blancs en neige

-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajouter la farine et la levure, puis le chocolat.

-Ajouter délicatement les blancs en neige.

-Verser le mélange dans un moule de 23cm de diamètre environ

-Faire cuire 35min à 180°

 

-Monter la crème en chantilly, quand elle commence à monter, ajouter le sucre mélangé à la chantifix

 

 

Montage :

-Couper le gateau en 3 parties

-Humidifier chaque partie du gateau avec le sirop

-poser le première partie, puis une couche de crème et éparpiller la moitié des cerises

-déposer la deuxième partie du gateau, une couche de crème encore et le reste des cerises (en laisser quelques unes pour la deco)

-puis la dernière partie du gateau et étaler la crème apr dessus tout le gateau, ainsi que les cotés.

-Décorer le gateau à votre guise)))

 

Laisser au frais quelques heures avant degustation.

Personnelement je le fait la veille.

 

 

                                                                     DSCF0156.JPG     

 

 

 

BONNE DEGUSTATION!!!

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 19:18

Salamou'alaykoum,

 

Hier j'ai refait un cheesecake au citron, et encore une fois j'ai beaucoup aimé, C'était bien frais et en ces temps de chaleur ça fait du bien)))

 

 

DSCF0125.JPG

 

 

 

J'ai fait la meme recette que le cheesecake café/chocolat, sauf que j'ai ajouté le zeste d'un citron dans le fromage et le jus d'un quart de citron. Et aussi j'ai mis des petit beurre en biscuits.

 

 

cheesecake-citron.JPG

 

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 16:38

Salamou'alaykoum,

 

Aujourd'hui je vous mets une recette d'un de mes desserts préférés, que j'ai arreté de tester vu que je les ratais souvent)))

Mais avec cette recette, ça va mieux )

 

 

religieuse-choco.JPG

 

 

Pâte à choux (pour 4 religieuses) recette de mon amie Oum Maïssane )) :

-5cl de lait

-5cl d'eau

-1pincée de sel

-1 càc de sucre

-40g de beurre

-60g de farine

-2 oeufs moyens

 

Crème patissière :

-2 oeufs

-2càs de maïzena

-2càs de sucre

-300ml de lait

-120g de chocolat dessert

 

On commence par la crème patissière pour qu'elle ait le temps de refroidir.

La recette est simple, mettre tous les ingredient dans le blinder, mixer et mettre sur feu doux dans une casserole.

Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement de la crème et rajouter le chocolat et mélanger.

Ensuite la reserver dans un saladier. Pour éviter l'opercule au dessus de la crème, mélanger regulièrement la crème ou bien filmer le dessus du saladier.

 

 

Quant à la pâte à choux :

Faire bouillir l'eau et le lait, ajouter le sel, le sucre ainsi que le beurre.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à avoir une pâte homogène.

Former les éclairs ou religieuses sur une plaque avec un papier sulfurisé.

Faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Eteindre le feu et 5 minutes après entrouvrir le four 5minutes?

Les retirer et les garnir après refroidissement des choux)

 

 

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 23:18

Salamou'alaykoum

 

Voici mon dessert de ma rupture du jeûne d'aujourd'hui, un cheesecake choco/café delicieux

 

 

 

cheesecake-cafe-choco.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédient :

Croûte :

-250g de biscuits emiettés ( j'ai mis des biscuits au chocolat)

-125 g de beurre fondu

 

Garniture :

-500g de fromage blanc

-150g de sucre

-1càs de farine

-3oeufs

-250ml de crème fraîche

-1,5càs de café soluble dilué dans 1càs d'eau

 

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé un moule à manquer de 23 cm de diamètre. 
Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Reserver au réfrigérateur. 

Battre le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite la crème et le café. Versez sur la croûte.

 


Cuire au four 50 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

 

 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 11:21

salam'alaykoum,

 

 

                                                             tarteabricotmures

 

Ingédients :

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante
- 1 œuf
- 125 g de sucre
-sel

 

 

Crème patissière :

- 50 cl de lait
- 2 oeufs

- 50 g de farine
- 80 g de sucre

 

3 Abricots et un petit bol de mûres

 

 

Préparation :

Commencez par la crème patissière :

faire chauffer le lait avec de la vanille si vous voulez.

Pendant ce temps mixer le reste des ingrédients (oeufs, sucre, farine), qu'il faudra rajouter ensuite au lait chaud et mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 10min jusqu'à épaisssissement de la crème en mélangeant assez souvent.

Laisser reposer refroidir.

 

Pour la pâte briser, il faut mélanger le beurre et le sucre pour former une sorte de "crème", ensuite ajouter l'oeuf, mélanger de nouveau et ajouter la farine et le sel, travailler la pâte jusqu'à ce qu'on puisse former une boule.

Mettre cette pâte au frigo reposer 15min environ.

Ensuite la sortir et l'applatir pour la mettre dans un moule à tarte beurré, et la faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Quand la pâte sablée est cuite, la laisser refroidir.

 

Dressage :

Deposer la crème patissière au fond de la tarte et deposer vos mûres au centre, et les tranches d'abricots autour des mûres.

 

J'ai mis un peu de sirop d'abricot pour faire briller les fruits)))

Bon appétit!!!

 

 

                                                            tarteabricotmures2

 

 

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 09:56

salamou'alaykoum,

 

feuilletéfraise

 

 

 

Ingrédient :

-1 pâte feuilletée

-30cl de crème liquide fraîche

-120g de sucre

-150g de fraises environ

-80g sucre 

 

Préparation :

  Découper des ronds de pâte feuilletée et les faire cuire au four entre deux plaque pour qu'elle ne gonfle pas. Lorsque c'est cuit, laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly avec 120g de sucre ou moins selon votre goût.

Decouper quelques fraises en tranches fines, et mixer le reste avec 80g sucre pour faire un coulis.

 

Montage :

Mettre un peu de chantilly dans le fond de l'assiette et deposer la première rondelle de feuilletée pour qu'elle ne glisse pas.

Déposer au dessus un peu de chantilly et des morceaux de fraises, puis encore de la chantilly, puis une deuxième rondelle de feuilletée et un peu de chantilly pour la deco.

Disposer delicatement les tranches de fraises sur les cotés entre les deux rondelles de feuilletée.

Et verser dessus un peu de coulis de fraise.

Laisser au frais avant de deguster.

Bon ap!!!!

 

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 12:16

salamou'alaykoum

 

 

 

tarte-au-citron-meringuee.jpg

 

 

 

 Ingrédient :

-1 pâte brisée

 

crème au citron :

-3jaunes d'oeufs

-10cl de jus de citron

-zeste d'1/2 citron

-60g de sucre semoule

-1càs de maïzena

-125g de beurre

 

 

Meringue :

-3blancs d'oeufs

-120g de sucre semoule

-1pincée de sel

 

Préparation :

Faire cuire  le fond de tarte 10min au four à 180° en piquant la pâte et en posant du papier sulfuriser au dessus dela pâte et des legumes secs pour que la pate de bombe pas.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et la maïzena, puis y verser le jus de citron tiédi.

Remettre le mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu doux tout en mélangeant.

Puis ajouter le beurre et mélanger.

Monter les blanc en neige avec le sel et le sucre.

 

Déposer la creme de citron dans le fond de tarte et la meringue au dessus faire dorer au chalumeau, ou au four position grill quelques minutes.

 

 

 

 

tarte au citron meringuée2 

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 09:44

Salamou'alaykoum

 

 

cremrenversee.jpg

 

 

La recette est tiré du blog "instant gourmand" 

 

 

Ingredients:

 500 mL de lait

 4 oeufs
 1 càs de sucre semoule
 3 sachets de sucre vanillé

  caramel liquide



Preparation:

Mettre le lait avec un sachet de sucre vanillé sur feu doux . Retirer du feu avant l'ebullition.

Battre les oeufs et les sucres (vanillé et semoule) pendant 10 minute au moins , verser le lait tiéde et battez 2 minutes.
Deposez dans des ramequins ( 6 environ) un peu de caramel liquide y verser la praparation et le faire cuire au bain marie dans le four pendant 1h à 1h30. Pour verifier la cuisson le couteaux doit resortir sec.

Retirer du four laisser refroidir puis mettre au frigo . Pour demouler faire le tour du ramequin avec un couteau.
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