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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 15:38

salamou'alaykoum,

 

zaalouk1.jpg

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédient :

2grande aubergines
2 gousse d'ail

2tomates moyennes
1/2 càc de paprika

1 càc rase de cumin
1 càs de coriandre haché
2 càs d'huile d'olive

1/2càc de curcumin
sel
poivre

1petite poignée d’olives vertes dénoyautées et coupé en rondelles

1/2 citron confit coupé en petits morceaux

 

 

Préparation :

Eplucher partiellement les aubergines et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas (10min environ jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir), puis les égoutter.

Entre temps, couper les tomates en morceaux, les olives, la coriandre, le citron confit et haché les gousses d’ail.

Verser 2càs d’huile d’olive dans une casserole, ajouter les morceaux d’aubergines avec les tomates, les épices et remuer en écrasant un peu les légumes avec une fourchette, faire cuire à feu doux.

Quand les tomates commencent à cuire, ajouter la coriandre, les olives et le citron confit et laisser cuire encore quelques minutes tout en remuant régulièrement.

 

Le zaalouk peut se manger froid en entrée, ou chaud en accompagnement de poisson ou mechoui.

 

 

 

zaalouk2

 

 

 

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes salées orientales
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commentaires

oumotalal 26/04/2011 21:33


Je l'ai testé, un délice.


saveursdorientetdailleurs 29/04/2011 08:10



merci )))



oumibrahim 26/04/2011 19:06


assalam alaykoum

Humm zaalouk ça met l'eau à la bouche ça fait bien longtemps que j'en ai pas mangé , non non ce n'est pas une tentative pour me fair einviter lol


saveursdorientetdailleurs 29/04/2011 08:09



wa'alaykisalam,mouai mouai genre c 'est pas pour etre invitée lol, barak Allah oufiki)))



llysa 26/04/2011 12:03


j'adore!!!merci pour le partage!!


saveursdorientetdailleurs 26/04/2011 13:18



Merci))))



nadia 25/04/2011 11:48


J'aime trop zaalouk!! surtout avec un bon morceaude pain fait maison!! bravo
Je t'invite a venir faire un tour sur mon blog , j'organise un petit jeu sympa...
A bientot


oumotalal 25/04/2011 11:43


Ta recette me plait beaucoup, tbarkalah 3lik, je note et je la testerais dans la semaine en citant ton blog bien sur!! inchaallah.
Très bon début de semaine.


saveursdorientetdailleurs 25/04/2011 15:35



barak Allah oufik!



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