Rien de tel qu'un bon plat de "loubia bayda" en ce temps d'hiver pour ce rechauffer.
Ingrédients :
-300g de haricots blancs trempés la veille
-2oignons hachées finement
-2càs de persil haché finement
-2 tomates pelées, épépinées, coupées en petits morceaux
-sel, poivre
-épices : 1càc bombée de cumin, 1/2 càc de paprika, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de gingembre en poudre
-1càs d'huile de tournesol
-1càs d'huile d'olive
-4 gousses d'ail
- 1càs de concentré de tomate
Préparation :
Dans une cocotte minute, verser les huiles, les oignons, les tomates, le persil, ail, concentré de tomates et les épices, laisser revenir 3minutes.
Ajouter 1L d'eau environ laisser bouillir. Y verser ensuite les haricots blancs et fermer la cocotte, laisser cuire 1h environ jusqu'à ce que les haricots soient fondants! Verifier au bout de 30min de cuisson, ajouter de l'eau si besoin.
ATTENTION: à la fin de la cuisson des haricots absorbent très rapidement l'eau, donc s'assurer qu'il y a assez d'eau pour la fin de cuisson!
A manger avec un bon pain chaud, et de la harissa)))
Bonne degustation
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