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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 10:05

   salam10

 

 Avec ce froid, je vous mets une recette du "berkoukes", une soupe algérienne que j'aime beaucoup.

J'ai pris cette recette du super blog de ma chère "Samar", un blog très complet dans lequel j'ai pioché beaucoup de recettes)))

 

 

 

berkoukes.JPG

 

  Voici le copier/coller de sa recette qui est assez bien detaillée :

 

  Ingredients

- 250 g de berkoukes (petits plombs)
- 1 poignée de fèves

- 1 poignée de pois chiches

- 500 g de tomates fraîches (2 belles tomates pour moi)

- 2 cas de sauce tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 2 courgettes  

- 1 navets 

- huile

- 1 cac de carvi

- 1 c-a-c de ras el hanout
- 1 cac de poivre rouge

- 1 pincée de poivre noir

- sel

- 1 bouquet de coriandre

- 1 cube de bouillon (facultatif) 

 

 1. Nettoyer et couper les légumes en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir dans l'huile, l'oignon, et les tomates. Ajouter la coriandre hachée, les légumes, les épices et le cube. Laisser revenir quelques minutes pour que les légumes s'imprègnent des épices.

3. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir et laisser cuire (en cocotte minute c'est rapide ), jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

4. Jeter en pluie les plombs (berkoukes) dans le bouillon, remuer pour les plombs n'attachent pas au fond du plat.

5. Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson.

L'idéal est d'ajouter les plomb juste avant de servir, car ils ont tendance à absorber beaucoup de liquide. Ce plat algérien diffère d'une région à une autre, certain le déguste avec un minimum de liquide d'autre le préfère bien au contraire en soupe (c'est notre cas ).

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans soupes
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commentaires

barbara 05/02/2013 11:54

j'adore la soupe, en ce moment c'est tous les jours !! bises

letiss 03/02/2013 12:04

Qu'est ce que ça doit être bon ! J'adore ce genre de plat !
bisous et bon dimanche !

Leïla 31/01/2013 18:15

Hummm ceci est une invitation gourmande à laquelle je ne peux résister, la sauce donne vraiment envie !

J'en profite pour t'inviter à participer à mon nouveau concours sur le thème des Brioches, pour en savoir plus voici le lien
http://saveursdailleurs.over-blog.com/article-jeu-concours-propose-a-l-occasion-des-5-ans-du-blog-114167956-comments.html#comment110294406 ... en espérant te compter parmi les participant(e)s.

Bisous.

saveursdorientetdailleurs 01/02/2013 09:57



merci))) je l'ai vu sur ton blog, je comptais y participer )))



mes inspirations culinaires 31/01/2013 18:02

je l'ai prise aec le printScreen ma belle c bon !!
bizzzzz :)

Matina 31/01/2013 15:09

SalamAlikoum c trés bon à la maison ce plat est trés appérécié

Bises

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