Voici une recette de poulet au curry et lait de coco que j'aime beaucoup, un vrai régal)))

Ingrédients :

-1poulet moyen coupé en morceaux,

-1oignon haché  finement,

-1tomate pelée épépinée coupée en petits morceaux,

-sel, poivre, curry, gingembre en poudre, paprika

-1boite de lait coco

-1càs d'huile d'olive

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, la tomate, les épices et un verre à thé d'eau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet (30min environ).

Puis verser le lait coco, et laisser mijoter à feu doux 30 minutes à peu près jusqu'à épaississement de la sauce.

A servir avec du riz)))

Bonne degustation!!!  

Voici le plat de l'aïd que j'ai fait. C'est une recette  marocaine que j'avais vu plusieurs fois chez Choumicha, je l'ai donc testée et approuvée))) Ca parait long mais quand le couscous est cuit c'est rapide à faire et très bonD

 Ingrédients :

Farce :

-180g de couscous fin

-1càs d'huile neutre

-une poignée de raisins sec (trempés dans de l'eau depuis quelques heures)

-70g de sucre

-50g de beurre

-1/2 càc de cannelle

-sel

 Plat :

-1poulet

-3càs d'huile d'olive

-sel

-épices (1/2 càc de poivre, 1càc de curcuma, 1/3 càc de gingembre en poudre)

-2 oignons moyens hachés finement

-2càs de persil haché finement

-1 poignée de raisins sec trempés

Faire cuire le couscous à la vapeur comme d'habitude avec la cuillère à soupe d'huile.

Quand c'est cuit ajouter le sel, le sucre, la cannelle, les raisins secs et le beurre. Farcir le poulet, coudre pour que la farce ne sorte pas.

Dans une marmite, verser l'huile, ajouter les oignons, le persil, les épices et le poulet. Laisser cuire 5min à decouvert pour que le poulet absorbe les épices.

Ajouter 2 grands verre d'eau, fermer le couvercle et laisser cuire 30min environ.

Verifier si c'est cuit, ajouter de l'eau s'il le faut, ainsi que les raisins secs. La sauce doit etre épaisse.

Quand le poulet est cuit, retirer le de la marmite délicatement et le faire rotir au four juste avant de servir.

Déposer le sauce dans une grande assiette et le poulet par dessus.

A servir avec un bon pain maison)))

Salam'alaykoum

Aujourd'hui je vous mets la recette de feta tchatba, une soupe marocaine que j'aime beaucoup

Ingrédients :  Pour 6 assiettes

- 1 gros oignons haché finement au couteau

- 1càs de fenugrec

-2càs de lentilles

-3 tomates mixées

-2càs de persil/coriandre

-3càs de tomate concentrée

-3càs d'huile de tournesol

-épices : sel, poivre, 1/2càc de gingembre, 1càs de curcuma, 1càc de paprika

-1 bol de farine et un peu de semoule extra fine

Préparation :

Mettre dans une cocotte, l'oignon, les lentilles, le fenugrec, les tomates, le persil, l'huile et les épices et remplir la cocotte à moitié d'eau et laisser cuire 30min

Pendant ce temps mettre la farine dans un saladier arroser d'un peu d'eau et melanger avec les doigts pour former des petits grumeaux (voir l'image ci-dessous). Saupoudre de semoule extra fine pour bien séparer les grumeaux et passer au tamis le tout pour retirer le surplus de farine.

Quand la soupe est cuite rajouter petit à petit les grumeaux dans la soupe et melanger sans arreter pour que ça ne forme pas un tas de pâte, faire cuire 15minutes environ à feu doux tout en remuant.

Et la feta tchetba est prete, elle se sert dans une grande assiette creuse.

salamou'alaykoum

Voici un plat marocain que j'aime beaucoup ))) ça demande du travail mais ça vaut le coup.

Il faut s'y prendre à l'avançe pour le repas.

Ingrédient :

-500g de cha'riya (cheveux d'ange)

-beurre/ huile

-1/2 càc sel

-1poulet

-3oignons

-3càs de persil/coriandre haché

-1petite boîte de tomate concentrée

-3càs d'huile d'olive

-épices : 1càc sel, 1/2càc poivre, 1càc curcuma, 1/2 càc gingembre, 1/2càc paprika, safran

Préparation :

Faire bouillir de l'eau dans la marmite à couscoussier.

Dans un grand plat profond verser les cheveux d'ange et 1càs d'huile et mélanger.

Ensuite mettre le tout dans le haut du couscoussier et bien fermer avec le couvercle pour que la vapeur ne s'échappe pas. Laisser cuire 20min pour la première cuisson.

Puis verser les cheveux d'ange dans le plat profond, saler  et ajouter une louche d'eau chaude, mélanger delicatement, puis remettre à cuire dans le couscoussier 20min encore.

Puis ressortir les cheveux d'ange, les mettre dans le plat et y ajouter 2càc de beurre alors que c'est bien chaud, et une louche d'eau chaude, mélanger bien, et remettre à cuire une dernière fois 20à30minute jusqu'à que ça cuise bien.

Dans une casserole faire revenir l'huile d'olive avec les oignons hachés finement (au couteau et non au mixeur), avec le persil le poulet et  les épices et un verre d'eau.

Quand le poulet est cuit, le retirer et le mettre à rotir au four.

Et ajouter la boîte de tomate concentrée dans la sauce et mélanger avec un petit verre d'eau, la sauce doit être onctueuse mais pas trop épaisse.

Disposer les cheveux d'ange dans un plat profond, y ajouter un petite louche de sauce tomate et mélanger.

Verser un partie de la sauce au dessus, et poser le poulet au milieu avec le reste de sauce dessus.

Et deguster rapidement, c'est un vrai délice!!!

salamou'alaykoum

Ingrédients pour la pâte :

-600g de farine

-1càc de sel

-1càc de levure fraîche

-eau tiède

-1càs d'huile de tournesol

-1càs de sucre

-1càs d'huile

-sel, poivre, curcumin

Ingrédients pour la farce :

-3 merguez coupé en rondelle de 1/2cm d'épaisseur environ

-1/2 boîte de tomate pelées

-1càc de tomate concentré

-1oignon émincé

-1/2 boîte de champignon (que je coupe en morceaux)

-1càs de persil haché finement

-fromages à hamburger (facultatif)

Mélanger les ingrédients pour la pâte, pétrir 10min environ, ajouter l'eau au fur et à mesure.

La pâte doit etre souple, mais pas molle.

Faire deux boules et laisser reposer

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile, quand il devient translucide, ajouter le persil, le sel (pas beaucoup car les merguez et la pâte sont salés), le poivre, et 1/2 càc de curcumin.

Ensuite ajouter les merguez et les champignons, laisser cuire 5min environ et y deposer les tomates coupée en morceaux, ainsi que le concentré de tomate. Faire mijoter 3min et réserver.

Etaler la première boule en farinant si besoin pour former un cercle que vous deposerez sur la plaque allant au four, verser dessus le mélange de merguez et deposer dessus si vous voulez des tranches de fromages à hamburger.

Etaler la deuxième boule sur un plan de travail et la deposer au dessus de la farce et joindre les bords des deux pâte en pinçant et en retournant les bords vers le haut.

Laisser reposer 10minutes et faire cuire à 200° jusqu'à ce que la pain dore.