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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 18:19

Salamou'alaykoum

 

Hier j'ai fait les donuts du super blog de  "Djouza", J'ai fait éxactement la meme recette.

Ca fait longtemps que je voulais en faire, mais après un echec j'ai abandonné.

Alors j'ai retenté hier, et il étaient delicieux)))) c'est une très bonne recette que je recommande.

 

 

donuts.JPG

 

 

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 17:50

Salamou'alaykoum,

 

 

Je vous présente mon pain simit, delicieux et facile à faire.

J'ai fait exactement la recette du blog "les joyaux de sherazade"

 

 

 

DSCF0090.JPG

 

 

 

 

Ingrédients :

-350g de farine

-50g de beurre fondu

-2 càs d'huile d'olive

-1 oeuf entier

-5 càs de lait tiède

-100ml d'eau tiède

-sel

-1 càc de levure instantanée (j'ai mis 1 càc de levure fraîche)

-1càs de sucre

-sésame pour la decoration

-1 blanc d'oeuf mélangé à 1càc de beurre fondu pour badigeonner les pains (j'ai mis que le blanc)

 

 

Préparation :

-Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède

-Dans un recipient à part, mettre la farine, le sucre, le sel, l'huile et le beurre et bien mélanger.

-Ajouter la levure.

-Battre l'oeuf et le lait légèrement et le verser sur la pâte.

-Pétrir en rajoutant l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

-Mettre la pâte dans un recipient huiler, filmer et laisser doubler de volume.

-Puis, dégazer la pâte, la pétrr un peu et faireun gros boudin et couper le en petite boules.

-Faire de long boudins avec chaque boule sans casser la pâte, joindre les 2 bouts pour former un anneau.

-Badigeonner du blanc d'oeuf avec beurre et tremper chque anneau dans une assiette de sésame, les deposer sr une plaque vec un papier sulfurisé.

-Laisser doubler de volume de nouveau.

-Ensuite élargir les trous delicatement avant de les enfourner 20min environ à 180°

 

 

 

 

DSCF0094.JPG

 

 

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 16:38

Salamou'alaykoum,

 

Aujourd'hui je vous mets une recette d'un de mes desserts préférés, que j'ai arreté de tester vu que je les ratais souvent)))

Mais avec cette recette, ça va mieux )

 

 

religieuse-choco.JPG

 

 

Pâte à choux (pour 4 religieuses) recette de mon amie Oum Maïssane )) :

-5cl de lait

-5cl d'eau

-1pincée de sel

-1 càc de sucre

-40g de beurre

-60g de farine

-2 oeufs moyens

 

Crème patissière :

-2 oeufs

-2càs de maïzena

-2càs de sucre

-300ml de lait

-120g de chocolat dessert

 

On commence par la crème patissière pour qu'elle ait le temps de refroidir.

La recette est simple, mettre tous les ingredient dans le blinder, mixer et mettre sur feu doux dans une casserole.

Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement de la crème et rajouter le chocolat et mélanger.

Ensuite la reserver dans un saladier. Pour éviter l'opercule au dessus de la crème, mélanger regulièrement la crème ou bien filmer le dessus du saladier.

 

 

Quant à la pâte à choux :

Faire bouillir l'eau et le lait, ajouter le sel, le sucre ainsi que le beurre.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à avoir une pâte homogène.

Former les éclairs ou religieuses sur une plaque avec un papier sulfurisé.

Faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Eteindre le feu et 5 minutes après entrouvrir le four 5minutes?

Les retirer et les garnir après refroidissement des choux)

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans pâtisserie occidentale
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 23:18

Salamou'alaykoum

 

Voici mon dessert de ma rupture du jeûne d'aujourd'hui, un cheesecake choco/café delicieux

 

 

 

cheesecake-cafe-choco.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédient :

Croûte :

-250g de biscuits emiettés ( j'ai mis des biscuits au chocolat)

-125 g de beurre fondu

 

Garniture :

-500g de fromage blanc

-150g de sucre

-1càs de farine

-3oeufs

-250ml de crème fraîche

-1,5càs de café soluble dilué dans 1càs d'eau

 

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé un moule à manquer de 23 cm de diamètre. 
Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Reserver au réfrigérateur. 

Battre le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite la crème et le café. Versez sur la croûte.

 


Cuire au four 50 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

 

 

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 12:08

salamou'alaykoum,

 

voici le tagyne de pommes de terre et merguez de "oumo talal"

Je l'ai trouvé original et très gouteux.

 

tagyne-pdt-merguez.JPG

 

 

J'ai fait la meme recette qu'Oumo Talal

 

 -6 pommes de terres moyennes, épluchées et coupées en 10 morceaux chacune.
-2 merguez par personne ( voir plus selon les goûts.

-4 tomates fraîches.
-1 gros oignon coupé fin.

- 4 gousses d'ail coupé fin.
-2 cuillères à café de concentré de tomate.

- 200 ml d'eau.

-1/2 cuillère à café de harissa.

- Sel, poivre, cumin et curcuma. (j'ai ajouté 1/2 càc de gingembre par habitude)

- Huile d'olive

 

 

Dans le tagyne faire revenir l'oignon et l'huile d'olive.

Ajouter les tomates fraiches coupées en 2 et l'ail. Fermer le couvercle et laisser cuire quelques minutes.

Ensuite, retirer la peau des tomates et écraser les à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les pommes de terre, les épices et l'eau, couvrir et laisser cuire.

Prendre un peu de sauce et y mélanger la harissa et le concentré de tomate, et l'ajouter au tagyne.

Ensuite ajouter les merguez et laisser cuire.

 

Bon ap!

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans recettes salées orientales
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 22:38

Salamou'alaykoum,

 

Aujourd'hui je vous donne une superbe recette de pain brioché

J'ai pris cette recette du blog de "linon"

 

 

                                                   pain brioché   

 

 

Ingrédients :
- 500 g farine blanche
- 1 sachet de levure de boulangerie séchée
- 75 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 250ml de lait tiédi

- j'ai ajouté du colorant ou curcuma

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, et pétrir la pâte à la main ou au robot.

Laisser lever la pâte 1h.

Ensuite faire 8 boules ou plus et les deposer dans un moule fariné ou avec un papier sulfurisé.

Et laisser lever 20minutes de nouveau.

Enfin faire cuire 30min à 200°.

 

Et ça donne un resultat magnifique))) 

 

 

                                                            pain brioché2

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans Pains
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 12:48

Salamou'alaykoum,

 

Aujourd'hui je vous mets la recette de la chorba bayda que j'ai faite hier, et que j'ai bien aimé.

Je l'ai trouvée delicieuse et legère.

 

 

 

 

                                                         DSCF0048.JPG

 

 Ingrédients

 

 

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans soupes
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 10:59

salamou'alaykoum wa rahmatou Allah

 

Voici le gateau zebra ou le marbré italien, qui est un marbré mais avec une deco plus fine avec un effet zebré d'où son nom )))

 

 

 

                                                 2012-05-23-18.08.29.jpg

 

 

 

 J'ai pris la recette d'un de mes blog préférés "1001 delices de Houria"  
 Pour 6à8 personnes :  
- 3oeufs
-150g de sucre en poudre (séparer en 2)
-190g de farine
-62ml d'huile
-62ml de lait
-1sachet de levure chimique
-2càs de cacao
-extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les jaunes des blanc d'oeufs, et monter les blancs en neige avec 75g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Battre les jeunes d'oeufs avec le reste du sucre pendant 10min environ, ensuite ajouter le lait.
Ajouter le farine, la levure et l'huile, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et compacte.
Incorporer delicatement les blancs en neige.
Diviser la pate en 2, dans l'une ajouter l'extrait de vanille et dans l'autre ajouter le cacao et melanger.
Au centre de votre moule beurré, verser 1 càs de pate à la vanille, puis verser 1càs de pâte au cacao toujours au centre par dessus la pâte vanillé, ensuite une autre càs de pâte vanillé au centre, ainsi de suite jusqu'à finir les pâtes.
Faire cuire pendant 25min, et laisser 10min de plus dans le four éteint.
bonne degustation)
 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans cakes - gateaux - biscuits - petits fours
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 08:03

salamou'alaykoum wa rahmatou Allah

 

desolée pour cette grande absence, me revoilà de retour )))

 

 

 

ramadan-moubarak.jpg

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans Blabla
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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 11:21

salam'alaykoum,

 

 

                                                             tarteabricotmures

 

Ingédients :

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante
- 1 œuf
- 125 g de sucre
-sel

 

 

Crème patissière :

- 50 cl de lait
- 2 oeufs

- 50 g de farine
- 80 g de sucre

 

3 Abricots et un petit bol de mûres

 

 

Préparation :

Commencez par la crème patissière :

faire chauffer le lait avec de la vanille si vous voulez.

Pendant ce temps mixer le reste des ingrédients (oeufs, sucre, farine), qu'il faudra rajouter ensuite au lait chaud et mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 10min jusqu'à épaisssissement de la crème en mélangeant assez souvent.

Laisser reposer refroidir.

 

Pour la pâte briser, il faut mélanger le beurre et le sucre pour former une sorte de "crème", ensuite ajouter l'oeuf, mélanger de nouveau et ajouter la farine et le sel, travailler la pâte jusqu'à ce qu'on puisse former une boule.

Mettre cette pâte au frigo reposer 15min environ.

Ensuite la sortir et l'applatir pour la mettre dans un moule à tarte beurré, et la faire cuire jusqu'à ce que ça dore.

Quand la pâte sablée est cuite, la laisser refroidir.

 

Dressage :

Deposer la crème patissière au fond de la tarte et deposer vos mûres au centre, et les tranches d'abricots autour des mûres.

 

J'ai mis un peu de sirop d'abricot pour faire briller les fruits)))

Bon appétit!!!

 

 

                                                            tarteabricotmures2

 

 

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Published by saveursdorientetdailleurs - dans pâtisserie occidentale
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